烹饪|1家3口的节日午饭，3菜1汤，简单家常很好吃
北京联盟_原题是：1家3口的节日午饭 ， 3菜1汤 ， 简单家常很好吃
文章图片
文章图片
这个节日 ， 没有外出 ， 现在看来 ， 这是一个非常明智的决定 ， 不去冒雨爬山挤人堆 ， 在家还真是很安逸 。吃吃玩玩睡睡 ， 一家人在一起 ， 感觉非常好 。节日的三餐 ， 跟平常差不多 ， 简单好吃的家常菜 ， 有肉有素 ， 吃得很舒服 。不需要山珍海味 ， 不需要大鱼大肉 ， 心情好一切都好了 。看看今天的三菜一汤 ， 鱼香肉丝、芹菜腊肉、醋熘豆芽、豆腐紫菜汤 ， 来看看具体做法吧 。
【烹饪|1家3口的节日午饭，3菜1汤，简单家常很好吃】鱼香肉丝
这道菜啥时候做都是经典 ， 下饭一流 ， 米饭总是要多备一些 。去肉店买肉 ， 让店家帮忙打成肉丝 ， 回家直接下锅炒 ， 也省了切肉的步骤 。
文章图片
文章图片
鱼香肉丝需要的材料：瘦肉丝、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、盐糖醋、生抽、淀粉、泡仔姜酱、豆瓣酱等 。
做法步骤：
准备肉丝 ， 纯瘦的肉丝炒出来也很好吃 ， 带一点肥油会更香 。
文章图片
文章图片
胡萝卜、辣椒切丝 ， 葱姜蒜切碎 。
文章图片
文章图片
炒锅倒油 ， 先下肉丝炒散出锅 。
文章图片
文章图片
锅中加油 ， 把葱姜蒜炒香 ， 放胡萝卜丝煸炒 ， 放上泡仔姜酱和豆瓣酱炒香 。
文章图片
文章图片
接着把肉丝回锅 ， 放上辣椒丝 ， 翻炒并用盐、糖、醋、生抽调味 ， 接着淋上淀粉水 ， 香喷喷的炒肉丝就做好了 。成菜略带汤汁 ， 搭配米饭最美了 。
文章图片
文章图片
芹菜炒腊肉
芹菜有好多种 ， 有粗大的西芹 ， 有细小的本地香芹 ， 还有一种比西匠芹细比香芹粗的芹菜 ， 蟹姐我喜欢用香芹 ， 在我们本地也叫芹菜芽 ， 茎叶细小但香气很浓 ， 搭配腊肉腊肠一起炒 ， 味道非常好 。
文章图片
文章图片
芹菜腊肉需要的材料：腊肉、芹菜、大蒜、干辣椒、食用油、盐 。
做法步骤：分享一个腊肉的快速处理方法 ， 我们现在买到的腊肉 ， 不像过去灶台上挂了很久的老腊肉 ， 没有那么硬 ， 打开包装后先清洗 ， 接着切成片 ， 再下锅煮两滚 ， 捞出来就可以直接炒了 。
文章图片
文章图片
水煮有两个作用 ， 一是去掉腊肉的油脂、盐分和太重的果木香气 ， 另外还可以让肉片口感更好 。
推荐阅读
![新华网|德国法兰克福“跳蚤市场”重新开放[组图]](https://mz.eastday.com/16510358.jpeg)
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对
- 烹饪|玉米面这样吃比面包还香
- 烹饪|昆布卤秀珍菌――海的味道，山的味道
- 烹饪|剩个芋头怕坏了，买块五花肉做成扣肉，喷香美味，贵也值了
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜