广东省中医院|胡博士说中医
桂花是木犀科植物木犀的花 。 它的花期为9-10月 。 桂枝则为樟科植物肉桂的干燥嫩枝 。 很多人会把桂枝 ， 桂花 ， 肉桂弄混淆了 ， 认为是同一种植物 。
唐朝诗人宋之问说：“桂子月中落 ， 天香云外飘” ， 还有“国色天香”的成语 ， “天香”就是桂花了 ， 足以见中国文人对桂花的喜爱 。 除了文人墨客喜欢桂花 ， 我们的老百姓也特别钟爱它 。
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桂花酒
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桂花酒就是用鲜桂花200克、红枣100克、龙眼肉50克、白参10克、米酒2000克、白糖200克制成的 。 其制备法是 ， 在收集到新鲜桂花后 ， 先放置阴凉通风处风干一夜 ， 然后以每斤桂花加四两白糖（或碎冰糖） ， 与花拌匀 ， 放入酒缸内任其发酵2日-3日 ， 加入米酒(亦可用高粱酒) ， 密封窖藏 ， 一年后启封 ， 再加入白参、红枣浸泡1月左右 ， 即可开启饮用 。
桂花酒香甜醇厚 ， 有开胃醒神、健脾补虚的功效 。 尤其适用于广大女性饮用 ， 它被赞誉为“妇女幸福酒” ， 女性饮用有着较好的功效 。
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天香汤
著名的天香汤也是以桂花制成 。 在桂花盛开时 ， 晨露时用杖打下 ， 以布袋盛之 ， 去蒂 ， 捣成泥 ， 加入甘草、盐梅捣碎入罐封好 ， 曝晒七日 ， 再以沸水泡着服用 。 常服用天香汤 ， 可使体散天香 。
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桂花鸭
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在南京 ， 加工盐水鸭时 ， 也会加入一些桂花 ， 增加香味 ， 被称为桂花鸭；至于桂花糖藕、桂花小元宵等更是伴随江南人从小成长的美食记忆 。 会吃的人认为 ， 桂花糖藕一定要吃冷的 ， 因为只有凉下来 ， 糯米才更加弹牙 ， 只有凉下来 ， 才有了桂花清冷的香气 。
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桂花入药
桂花作为中药最早被收入《唐本草》中 ， 言其皮“治百病 ， 养精神 ， 和颜色…” 。 而明代李时珍在《本草纲目》中云：“其花有白者为银桂 ， 黄者名金桂 ， 红者名丹桂 。 有秋花者 ， 春花者 ， 四季花者 ， 逐月花者 。 ……惟花可收茗、浸酒、盐渍 ， 及作香擦发泽之类 。 ”
桂花味辛香 ， 其性温 ， 入肺、脾、肾经 ， 功能温肺化饮、散寒止痛 ， 可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛、牙痛等 。 《陆川本草》称桂花“治痰饮喘咳” 。 果：暖胃 ， 平肝 ， 散寒 。 用于虚寒胃痛 。 根：祛风湿 ， 散寒 。 用于风湿筋骨疼痛 ， 腰痛 ， 肾虚牙痛 。
【广东省中医院|胡博士说中医】5
桂花茶
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人们常以桂花作原料制作桂花茶 ， 它是我国特产茶 ， 香气柔和、味道可口 ， 深受大众喜爱 。 桂花茶有着养颜美容、舒缓喉咙之功效 ， 可有效改善多痰、咳嗽症状 ， 用于治疗十二指肠溃疡、苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明等症状疗效显著 。
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桂花粥
桂花还可以做成桂花粥 ， 取桂花3g ， 粳米40g ， 洗干净 ， 备用 。 先将锅内加水500ml ， 水沸后加米煮至熟为止 ， 然后再放入桂花 ， 文火煮10分钟后 ， 即可食用 。
此粥可以能散寒破结 ， 化痰止咳 ， 驱寒暖身 。 对寒性体质的人来说有益处 ， 同时还可以醒脾悦神 。 八月桂花香 ， 此时正是赏桂 ， 饮桂花酒 ， 叹桂花糕的时候啊 。
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