嗨8 | 想过一个清素淡雅的假期，不妨来一餐植物肉给舌尖尝鲜( 二 )

2020-10-07

众所周知，植物肉大多以大豆、豌豆等为原材料做成了“瘦肉” ，但业内对“肥肉”部分的研发还在探索中。上海有一家植物肉初创企业futureat公司，研发出了人造植物红烧肉。有意思的是，红烧肉里的肥肉是以猴头菇为原料，通过特殊工艺打造出“肥肉”的口感，肥而不腻，与“瘦肉”相得益彰，加上特有的红烧肉汤汁，非常可口。目前，该款产品还未上市，预计可能通过速食半成品形式登陆市场。

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图/ futureat 供图

◆植物肉农夫卷

今年9月，加拿大连锁咖啡品牌Tim Hortons 推出明星单品“农夫卷”植物肉版本“无肉也欢农夫卷” ，其中采用的“肉”是黑椒植物牛肉饼，主打环保低碳健康概念，而且含有丰富的膳食纤维，让你感受到无肉也欢的美味。

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图/Tim Hortons 供图

新京报采访人员欧阳晓娟

编辑秦胜南校对陈荻雁

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