辞职开奶茶店的人，99%都后悔哭了
很多年轻人想着辞职开奶茶店 ， 当老板赚大钱 。但现实是 ， 当奶茶店老板 ， 不仅辛苦 ， 还不一定赚钱 。开一家奶茶店 ， 真的很难 。上班996的社畜们 ， 心里可能都有一个当老板的梦 。 有朝一日炒掉老板 ， 自己创业 ， 再不用听人指挥 ， 再不用午夜被钉钉的声音惊醒 。所有事情交给员工打理 ， 自己只要每天躺着数钱就行 。对于尚未财务自由的普通人来说 ， 开一家不用很多投资的小店是最佳选择 。 而现在最火、最常见的 ， 莫过于奶茶店 。 网上都说奶茶行业暴利 ， 只要有一定的前期投资 ， 后期就能坐着数钱 。但我想告诉你 ， 这些都是假的 。 去开店的结果 ， 大概率是赔钱 。开奶茶店 ， 比你想象中贵得多让我们来算笔账吧 。 先说成本 ， 开店之前就要决定是自创店还是加盟 。 考虑到一般人没有相关知识 ， 选择加盟是更靠谱的选择 。不过 ， 加盟也不是件容易的事 。 每次路过喜茶、奈雪的茶 ， 都能看到长长的队伍 ， 不禁让人幻想自己开的店也能这样火爆 。 但很遗憾 ， 他们都是直营模式 ， 不允许加盟[1] 。
2018年1月1日 ， 南京新街口中央商场 ， 网红奶茶“喜茶”新店开业那退一步 ， 选一点点和Coco总行了吧？先看Coco都可 ， 想加盟只有区域授权这一种形式 ， 不能只加盟一个店 ， 必须承包一整个区域 。 这个区域有多大呢 ， 常住人数一百万为一个授权区域 。而且对开店数量也有要求 ， 第一年就需要准备开5-10家店的钱 ， 3年之内要开到15家店 ， 这就需要一大笔初始资金 。而且光有钱还不行 ， Coco要求合伙人具备丰富的工作资历与管理经验 。 没接触过奶茶行业的新人是没机会了[2] 。
2019年11月13日 ， 江苏常州 ， CoCo都可茶饮奶茶门店再来看一点点 ， 这下终于可以单店加盟了 。 不过开一家店的费用可不低 。一点点官网显示 ， 开一个店的费用约40-60万元 ， 这还不包括店铺租金和员工薪资[3] 。 古茗奶茶要便宜一些 ， 但也要接近30万元[4] 。店铺租金又要多少呢？要想赚钱 ， 店铺的选址至关重要 。 开在客流量高的黄金地段 ， 比如一线城市的商业街 ， 毫无疑问收入会更高 ， 但与之相对 ， 房租也会更贵 。有研究发现 ， 中国15个重点城市共100条商业街商铺的平均租金为25.9元/平方米·天[5] 。 假设你的奶茶店有15平方米 ， 那么每月的租金就是11655元 。
2010年1月8日 ， 上海南京路商业街繁华的夜晚当你搞定了一切的前期准备工作 ， 还不能开张 ， 因为你需要人手 。 以一点点为例 ， 前台和后厨加起来要5名员工[6] 。 如果你作为店长可以负责其中一个角色 ， 那么还需要雇佣4个店员 。而奶茶店员工的工资 ， 每月4000元是最低的水平了[7] 。 即使按最低工资算 ， 这4名员工加起来也要每月16000元 。除此之外 ， 固定资产的折旧费用也是成本 ， 设备的损耗要均摊到使用期间里 。 以古茗为例 ， 机器的费用是70000元 ， 奶茶机器一般能使用3年 ， 按平均年限法计算 ， 每月均摊的费用是1945元 。
2020年5月15日 ， 江苏淮安某奶茶店 。 奶茶店有许多标准化的设备以上是粗略计算的开店所需的各项成本 ， 真实情况要更复杂 。 现在 ， 让我们来计算一下利润 。有人说开奶茶店是暴利 ， 但这个“暴利”并不是净利润 ， 只是简单的用一杯奶茶的售价减去成本价来计算的 ， 没有考虑其他的成本 。奶茶店每月的进账 ， 属于主营业务收入 。奶茶的成本不仅包含奶、茶、珍珠等原材料成本 ， 还包括人工费用、房租、水电费、设备折旧费等经营费用和税金 ， 这些全部减除后才是净利润 。在例子中的房租是11655元 ， 折旧费1945元 ， 员工工资16000元 ， 加起来要接近3万元 。也就是说 ， 卖奶茶赚的钱并不是都到了你的口袋 ， 要减去3万元 ， 再交完税 ， 剩下的钱才是你赚到手的钱 。如果你每月卖出的奶茶收入不到3万元 ， 那么不仅不赚钱 ， 反而还要亏钱 。招商证券的报告显示 ， 成熟的奶茶店净利率仅有10%-15% ， 远低于人们猜测的90%暴利[8] 。为什么会这样？不是都说奶茶行业是暴利吗？为什么奶茶店不赚钱纵览目前奶茶店的流行产品 ， 不难发现各品牌的菜单都差不多 。 水果茶、芝士果茶、珍珠奶茶……无非就这几种 ， 而奶茶的相似性让品牌之间难分胜负 。
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