烹饪|免烤箱！入口即化的三色巧克力慕斯配方，是纵享丝滑的快感呀~
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三色巧克力慕斯的优雅与浓郁
是深爱巧克力人儿的至真甜品
每每看到店内的慕斯总想一品滋味
眼馋嘴馋心更馋
多层次口感的融合滑顺不腻口
搭配上微甜的镜面巧克力
瞬间提升慕斯蛋糕的层次与美味度
三色巧克力慕斯
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参考量：20*10方形模具巧克力酱淋面砂糖25g可可粉100g巧克力30g牛奶120g吉利丁1g慕斯蛋糕巧克力120g牛奶30ml砂糖150g吉利丁5g芝士200g重奶油50ml奶油150ml
①将芝士隔热水融化 ， 加入白糖搅拌均匀 ， 吉利丁隔热水融化 ， 牛奶分两次倒入融化后的吉利丁中拌匀 ， 倒入淡奶油中继续搅拌均匀；
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②将牛奶加入芝士中搅拌至细腻状态 ， 倒入模具的三分之一处 ， 震一震后放入冰箱冷冻；
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③巧克力隔热水融化后加入重奶油拌匀 ， 取少量巧克力加入芝士中搅拌均匀 ， 过筛 ， 倒入模具的三分之二处 ， 颠震后放入冰箱继续冷冻；
④再把剩下的巧克力倒入芝士糊中拌匀 ， 过筛 ， 倒满模具中颠震后继续冷冻至硬即可 。
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⑤将巧克力加入牛奶中隔热水搅拌融化 ， 分别依次加入吉利丁、砂糖、可可粉搅拌均匀； 。
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⑥将慕斯脱模后淋面 ， 撒上可可粉即可 。
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TIPS
1、脱模时 ， 用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈即可 ， 不需要太久 ， 不然很容易化掉 。
【烹饪|免烤箱！入口即化的三色巧克力慕斯配方，是纵享丝滑的快感呀~】2、要与巧克力酱混合的淡奶油不要打过 ， 打到刚脱离液体能缓慢流动状态就可以 。
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