苦瓜|居家分享苦瓜炒蛋的好吃做法，鲜香不苦，嫩滑美味，家人特喜欢
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一提到苦瓜 ， 相信大部分人对于这款食材的喜爱程度应该并不高 ， 甚至有一点抵触 。
倒不是说这款食材没有营养 ， 只不过是因为它的苦味让大部分人都难以接受 。
虽然很多人也知道 ， 天热的时候稍微吃一点苦的东西对身体非常有好处 ， 但对于苦瓜这款美食来说 ， 一旦处理不当 ， 那种“苦”味绝对会让人终身难忘 。
毕竟这种苦味与中药的苦有本质的区别 ， 它的“苦”是那么的纯粹 ， 纯粹到让人“难以接受” 。
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那我们在处理苦瓜的时候应该注意哪些方面 ， 才能使苦味大大降低呢？
既然提出了这个问题 ， 笔者接下来就以苦瓜炒蛋为例 ， 为你详细讲解去除苦瓜苦味的三大妙招 。
如果您对今天这款美食以及苦瓜的去苦妙招也感兴趣的话 ， 不妨耐心的看完笔者接下来的这篇短文吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：苦瓜炒蛋 。
【准备原料】：鸡蛋三个 ， 苦瓜两根 。
【辅料准备】：蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 胡椒粉即可 。
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第一步：首先我们把苦瓜清洗干净 ， 对半切开之后去除苦瓜瓤 。对于这步来说 ， 苦瓜瓤的处理工作一定要细致 ， 因为苦瓜本身的苦味 ， 6成左右的苦味都是有苦瓜瓤赋予的 ， 一旦处理不干净 ， 只要很少的一部分 ， 那种苦味就会让人终身难忘哦 。这也是苦瓜减轻苦味的第一个注意点 。
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第二步：随后准备一锅400毫升的沸水 ， 把处理好的苦瓜适当切片 ， 倒入锅中之后 ， 加入2克盐和少许的食用油 ， 大火煮沸一分半钟后捞出过凉水 ， 浸泡在清水中十分钟 ， 捞出控干装碗 。对于水煮和浸泡的两个环节 ， 一来是让苦瓜变得更加的翠绿鲜嫩 ， 二来可以稀释苦瓜的苦味 ， 毕竟对于水来说 ， 任何一种味道都能完美稀释 ， 只要水的比例够大就行 。这也是苦瓜去苦味的第二个妙招 。
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至于苦瓜去苦的第三个妙招 ， 在今天这道菜中并没有用及 。我们只需要把苦瓜放在油锅中稍微油炸几分钟 ， 那么苦瓜的苦味也会消除大半哦 。
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第三步：把鸡蛋打散于碗中 ， 浇淋在控干水分的苦瓜碗中 ， 均匀搅拌备用 。
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