猪肉|秋季，吃鸡肉鸭肉不如吃它，每天炒一盘，营养高热量低，补钙长个头
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这几天都是淅淅沥沥的秋雨 ， 一天比一天冷了 ， 很多蔬菜都全面上市 ， 其中一些嫩叶菜更受欢迎 ， 比方说空心菜和南瓜藤 ， 昨天教你们烹饪南瓜藤 ， 今天分享一道空心菜的新鲜吃法 ， 鲜香入味 ， 百吃不腻 ， 适合作为秋季下饭菜 ， 做法还特别简单 ， 虽然猪肉价格贵 ， 但是再贵也别省 ， 你们知道这道空心菜炒肉末的做法？快一点跟着小编了解下吧 。
以前在农村自己就能够吃到自己家的蔬菜 ， 都是纯天然的 ， 现在在城里上班 ， 买菜成为非常头疼的问题 ， 每次买菜不是去超市就是菜市场 ， 菜市场有很多嫩叶蔬菜 ， 便宜的蔬菜有很多 ， 其中空心菜非常受欢迎 ， 之前之后清炒或者蒜蓉空心菜 ， 今天准备搭配一些猪肉一起吃 ， 营养高热量低 ， 还可以为家里孩子补钙 ， 不妨一试 。 秋季 ， 吃猪肉不如吃它 ， 每天炒一盘 ， 营养高热量低 ， 补钙长个头 。
【酸辣空心菜肉末的养生食谱】挑选一些食材：挑选新鲜翠绿的空心菜（记得选择叶片翠绿 ， 水分足的空心菜） ， 准备3个干辣椒 ， 挑选320克猪肉（猪肉要选择嫩一些的里脊肉） ， 准备一些料酒和生抽 ， 几个大蒜坨 ， 香油和食用油少许 ， 蚝油一小勺 ， 香葱少许等等 。
烹饪技巧：空心菜需要处理干净 ， 猪肉需要腌制好 ， 做法不是很难1：将空心菜去掉叶片 ， 将空心菜的老茎去掉 ， 然后将空心菜在清水浸泡 ， 然后将空心菜在热水焯水一会儿 ， 撒上一些食盐 ， 这样空心菜里面的叶酸会去掉 ， 不会阻碍营养的摄取 。
【猪肉|秋季，吃鸡肉鸭肉不如吃它，每天炒一盘，营养高热量低，补钙长个头】
2：将空心菜捞出在冷水浸泡 ， 这样空心菜的色泽更加翠绿 ， 然后把空心菜梗切成1mm长度的段 ， 分别将大蒜坨和生姜都切好 ， 干辣椒也洗净切成细末 。
3：把猪肉去掉多余的部分 ， 然后将猪肉剁成细末或者丁 ， 然后放在容器里 ， 分别撒上盐若干 ， 胡椒粉少许 ， 加上香油少许 ， 生抽和淀粉若干 ， 把猪肉用淀粉全部包裹住 ， 这样保持猪肉的嫩滑 ， 肉质特别鲜美 ， 准备好腌制好的猪肉末和空心菜梗 ， 开始做这道酸辣空心菜炒肉末 。4：起锅预热加上食用油少许 ， 加上一些蒜末和姜丝 ， 加上猪肉末用中火煸炒 ， 加上一小勺蚝油和生抽 ， 把猪肉末炒好后转盘 。
5：然后倒入一些空心菜梗 ， 空心菜帮助吸附油脂 ， 这样吃起来不会腻 ， 加上一些干辣椒和辣椒油 ， 加上炒好的猪肉末 ， 均匀快速翻炒 。6：然后加上鸡精和胡椒粉 ， 小火炒均匀即可 ， 撒上葱花粒 ， 装盘 。
推荐语：空心菜本来是夏秋两季的蔬菜 ， 叶片和根茎都可以吃 ， 很多人只会清炒或者凉拌 ， 空心菜梗的营养更高一些 ， 钙质和叶酸都很高 ， 但是必须焯水去掉叶酸 ， 这样钙质不会被吸收 ， 还可以充分代谢 ， 补充钙质 ， 为家里人孩子长个打好基础 。
你们掌握这盘空心菜肉末的养生食谱吗？
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