美食杰官方|不要切完直接拌！学会这一招，黄瓜又香又脆，更入味，拌黄瓜
今年的中秋和国庆真的是非常的难得 ， 两个节日在同一天 ， 是非常值得庆贺的事情 ， 许多人都是趁这个小长假回到家里面和家人一起团聚 ， 肯定就需要做一桌子菜来吃顿好的 ， 除了肉 ， 肯定会调一点凉菜这些来解解腻 ， 黄瓜就是非常好的选择 。
拌黄瓜 ， 不要切完直接拌！学会这一招 ， 黄瓜又香又脆 ， 更入味 。 拍黄瓜相信大家都吃过 ， 但是要想让黄瓜更加的脆 ， 有一步是不可少的 ， 那就是黄瓜拍完后 ， 要先拿盐腌一下 ， 逼出水分 ， 这样的黄瓜才好吃 ， 来看看小编做的拍黄瓜吧 ， 简单下饭 。 拍黄瓜
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By爱做菜的程序员
配料：
黄瓜一根、蒜泥适量、米椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖少量、精盐少量
烹饪步骤：
1.黄瓜洗净 ， 用刀拍碎 ， 再切断 ， 装盘
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2.撒上少许盐 ， 拌均匀腌制几分钟 ， 去掉腌制出的水
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3.准备好蒜泥 ， 和米椒切碎
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【美食杰官方|不要切完直接拌！学会这一招，黄瓜又香又脆，更入味，拌黄瓜】4.把蒜泥 ， 米椒 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖混合调料 ， 搅拌均匀
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5.浇在黄瓜上 ， 大功告成！
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烹饪小贴士：
1、是无刺种 。 皮光无刺 ， 色淡绿 ， 吃口脆 ， 水分多 ， 系从国外引进的黄瓜品种 。
2、是少刺种 。 果面光滑少刺(刺多位黑色) ， 皮薄肉厚 ， 水分多 。 味鲜 ， 带甜味 。
3、是密刺种 ， 果面瘤密刺多（刺多为白色） ， 绿色 ， 皮厚 ， 吃口脆 ， 香味浓 。 上面所说三类黄瓜 ， 生食时口感不同 。
4、简单地说 ， 无刺品种淡 ， 少刺品种鲜 ， 密刺品种香 。 不管什么品种 ， 无疑都要选嫩的 ， 最好是带花的（花冠残存于脐部） 。
你喜欢吃凉拌黄瓜吗？
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