面条|味道鲜美，焦脆香软，家常版的生炒面条天天吃不烦
炒面条现在越做越简单化了 。寻常小店都是把生面条蒸熟了再炒 ， 少了焦脆的感觉 ， 虽然也劲道 ， 但是没有了生炒面条的灵魂 。
今天在家学做一下生炒面条 。原材料：五花肉半斤 ， 豆角半斤 ， 黄豆芽3两 ， 面条一斤 。
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热锅凉油 ， 放入五花肉开始炒制 ， 炒制五花肉中的油脂炒出 ， 然后葱姜 ， 炒出香味后 ， 放入豆角、黄豆芽 ， 大火翻炒 。点入料酒、盐、老抽、生抽、鸡精 。翻炒均匀后 ， 加入一碗清水 ， 待水开2分钟后即成 。盛出待用 。
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炒锅洗净 ， 放入油少许 ， 均匀的放入面条 ， 小火慢炒 ， 不停地转动炒锅 ， 达到均匀受热 ， 炒制两面金黄 。
然后放入炒好的菜 ， 盖上锅盖 ， 焖制5分钟后 。用筷子挑散 ， 点入香油 ， 一道家常的生炒面条即成 。
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注意事项：
1、因为家庭中的炒锅较小 ， 面条一次一斤左右 ， 多了不容易炒制 。
2、炒面条时一定不能心急 ， 小火慢炒 。
【面条|味道鲜美，焦脆香软，家常版的生炒面条天天吃不烦】3、加入菜后 ， 一定要焖5分钟左右 ， 关火后 ， 适当再焖两分钟 。
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