中年|秋天，不要错过美味的生蚝，学过这3步，挑选到汁肥肉嫩的生蚝
秋天 ， 不要错过美味的生蚝 ， 学过这3步 ， 挑选到汁肥肉嫩的生蚝
每年到了秋天的时候 ， 各种海鲜就开始上市了 ， 今天要给大家推荐的就是在秋天的时候不能错过的一种美味的海鲜 ， 鲜美可口的生蚝了 。 生蚝也被称为"牡蛎" ， 在我国的分布是很广泛的 ， 北起鸭绿江 ， 南至海南岛都可以见到生蚝的生产地 ， 其中在咸淡水域交界的生蚝尤为肥美 。 新鲜的生蚝不仅肉质鲜美 ， 而且还具有固涩除酸的作用 ， 可以治疗因胃酸引起的胃痛 ， 也有着养肝养阴的作用 。
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所以我们在秋季的时候一定不要错过鲜美又营养的生蚝 ， 那么我们应该如何挑选生蚝呢？只需要学会这3步 ， 就可以帮助我们挑选到汁肥肉嫩的生蚝了 。 第一步 ， 就是观察生蚝的颜色 ， 如果生蚝是新鲜的话 ， 那么它的颜色是特别干净洁白的 ， 如果生蚝的颜色发暗没有光泽就是不新鲜的生蚝了 。 而有些时候卖生蚝的会将生蚝放在水中来增加重量 ， 但其实生蚝离开水也是可以存活很长时间的 ， 所以我们可以选择不放在水里的 ， 称重的时候就不会多花没用的钱了 。
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第二步 ， 就是要观察生蚝的形状了 ， 一般肉质比较饱满柔嫩的生蚝 ， 它的外形是椭圆形的而且形状相对来说也会规则一些 ， 摸上去还会有一定的厚度 。 要是外形看上去是长长扁扁的 ， 那么里面的肉也会少一些 。 最后第三步 ， 我们要做的就是闻了 ， 新鲜的生蚝在拿起来我们会闻到海水的味道 ， 但是时间长不新鲜的生蚝就会带有一股腥臭的味道了 。 所以大家在挑选生蚝的时候一定要仔细的看好 。
学会了如果挑选生蚝之后 ， 我们就一起来看看生蚝美味的做法吧 ， 味道鲜美 ， 秒杀大排档！
【菜名】：蒜蓉粉丝蒸生蚝
【中年|秋天，不要错过美味的生蚝，学过这3步，挑选到汁肥肉嫩的生蚝】【所需食材】：生蚝适量、细粉丝1小捆、萝卜榨菜半包、葱蒜适量、小米辣几个、生抽适量、老抽适量、食盐少许、白糖适量、蚝油适量
【烹饪步骤】：
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1. 首先准备好所有的食材 。 大蒜可以多准备一点 ， 加一点萝卜的榨菜味道会更好 。
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2. 将准备的粉丝先放在碗中 ， 加入适量的热水将粉丝泡软备用 。
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3. 将所有的生蚝去掉外壳 ， 注意不要伤到自己的手 ， 然后将去壳的生蚝洗干净放在碗中备用 。
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4. 将准备的萝卜榨菜切成小块 ， 再将小米椒和大蒜都剁碎一点放在碗中备用 。
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5. 在锅中加入食用油 ， 油热之后加入准备的小米椒和蒜末翻炒出香味 。
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6. 将炒好的小米椒和蒜末盛到碗中 ， 放凉一会之后加入生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐 ， 再把准备的葱花和萝卜碎放在碗中搅拌均匀 。
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