北京日报客户端|“适量点餐”成口头禅，“光盘行动”监督员上岗
临近中午12点 ， 陈伟走马灯般在店内忙得团团转 。 除了金唐购物中心汉拿山烤肉店店长这一职务外 ， 如今 ， 他又多了个新头衔——“光盘行动”监督员 ， “适量点餐”成了口头禅 。
文章图片
上午不到10点 ， 陈伟便在自己的制服外套上了写有“制止餐品浪费监督员”字样的红袖标 ， 开始为中午的用餐高峰做起了准备工作 。
黄瓜、生菜、白菜……三种清洗干净的蔬菜和10多种调料被一一摆上了自助台 。 随后 ， 陈伟又将“少拿勤拿、低碳环保”的提示牌摆在了自助台的显眼位置 ， 提示顾客根据自己的食量自助取用 ， 吃多少取多少 。 “以前 ， 蔬菜和小料都是按盘提供给顾客的 。 ”陈伟发现 ， 如果顾客不爱吃某一种餐品 ， 端上桌一口没吃就全都剩下浪费了 。 而如今 ， 店内将蔬菜和调料改成了自助供应 ， 顾客爱吃哪种 ， 就自取哪种 。 就餐高峰期 ， 三三两两的顾客围聚在自助台前 ， 挑选着自己喜爱的餐品 。 “您可以先拿几片菜叶 ， 拿几根黄瓜 ， 不够再拿 ， 最大限度避免浪费 。 ”陈伟不时靠近自助取餐台 ， 礼貌提醒几句 。
文章图片
从9月中旬起 ， 丰台在辖区范围内3000余家餐饮单位全面推广“制止餐品浪费监督员” ， 也就是大家俗称的“光盘行动”监督员 。 要求每个餐馆至少设立一名监督员 ， 劝导顾客参与到“光盘行动”中 。 陈伟就是首批“光盘行动”监督员之一 。
每隔5到10分钟 ， 陈伟就会在店内挨桌巡视一圈 。 国庆节以来 ， 随着客流量增大 ， 他的工作量也比过去增加了一倍不止 。 在当上监督员前 ， 只有在每桌顾客点餐时 ， 才会有服务员前来提供服务 。 而现在 ， 陈伟要不停在店内穿梭巡视 。
文章图片
点餐时 ， 陈伟为三位刚刚落座的顾客展开菜单 ， 指着每道菜品后详细标注的克重解释说：“适量点餐 。 我们这的肉类餐品 ， 基本都是200克左右一盘 。 ”
“主食点一到两份就行 ， 您三位可以分着吃 ， 不建议一人点一份主食 。 ”
文章图片
“您三位点的餐差不多够吃了 ， 担心点这些吃不饱 ， 后续不够还可以再加 。 ”
点菜的顾客听着陈伟一套一套的说辞 ， 乐了：“过去出来吃饭 ， 饭馆都盼着我们多点菜 。 现在改了 ， 都劝我们少点 ， 听你的 ， 先这么着 。 ”
【北京日报客户端|“适量点餐”成口头禅，“光盘行动”监督员上岗】10分钟后 ， 陈伟开始了在店内的第二轮巡视 ， 挨桌询问顾客的就餐感想 。 “您还需要加肉？不够吃？您再加一份肉就够了 ， 主食还没上呢 。 ”
马不停蹄在店内巡视完第二圈 ， 眼尖的陈伟立刻注意到 ， 有顾客停下了筷子 。 “您要是不烤了 ， 帮您把火撤了吧 。 ”陈伟凑上前 ， 发现顾客面前的盘子里还剩下多半盘没烤的牛肉 ， 他建议 ， “剩下的这几片肉 ， 我帮您拿个餐盒打包吧 ， 回家您切点洋葱炒炒 ， 晚饭又是一个菜” 。
自从当上了“光盘行动”监督员 ， 苦口婆心地劝说顾客“打包” ， 成了陈伟和餐馆服务员们的必修课 。 见顾客点头同意打包 ， 陈伟快步到打包台 ， 从抽屉中取出打包盒 。 “对于目前在全市甚至全国大力推广的光盘行动 ， 其实大部分顾客都很理解 。 节约光荣、浪费可耻 ， 是大家从小就懂得的道理 。 ”陈伟一边手脚麻利地帮顾客打包 ， 还不忘逗逗隔壁桌正在进餐的小顾客 ， “有一首诗怎么背的来着 ， ‘谁知盘中餐 ， 粒粒皆辛苦’ ， 是吧？”
国庆节第一天 ， 汉拿山的打包盒用掉了30多个 。 “国庆第一天是客流高峰 ， 打包的人比平时多 。 ”将顾客送出门后 ， 陈伟开始清理餐桌 ， 准备迎接下一波顾客 。 摆着大大小小8个碗盘的餐桌上 ， 只剩下了两片生菜叶和一点烤肉蘸料 。
推荐阅读
- 央视新闻客户端|美国纽约州本周一起开始实行禁塑令
- 人民日报客户端上海频道|进博会看点｜服贸展区设5大板块，非银金融机构首次参展
- 人民日报客户端上海频道|《1921》献礼建党100周年 定档2021年7月1日
- 北京日报客户端运营商频繁解挂致手机盗刷，工信部约谈并严令强化防护
- 央视新闻客户端|疫情之下46%的美国家庭面临财务问题
- 人民日报客户端广东频道|抗美援朝老兵王侠：我是一块砖 哪里需要哪里搬
- 央视新闻客户端|IMF：埃及将成为今年中东和北非地区唯一GDP正增长的国家
- 新华社客户端|夜览 | 触目惊心！全球新冠确诊病例超4000万
- 北京日报移动端|国考报名迎来高峰，总报名人数超40万，三职位“千里挑一”
- 大众报业·大众日报客户端|评分98.9，济泰高速顺利通过交工验收，月底正式通车！