血糖|顿顿吃杂粮血糖还高？那你一定是踩了这些“坑”！
在人们血糖升高的时候 ， 一般医生都会建议这些人在平常应该多吃些杂粮 。 杂粮确实可以帮助人们降低血压 ， 保证营养的均衡 ， 不过有些人在吃了杂粮之后 ， 发现自己血糖没有降下来 ， 反而进一步升高 ， 并且血脂也升高 。 那么这究竟是因为什么呢？
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1、选错品种
大麦 ， 荞麦 ， 燕麦等 ， 对血糖的影响比细粮少很多 ， 但是糯米黄米他们对血糖的影响比大米饭还要高 ， 如果把它们当做主食来吃 ， 那么就非常的麻烦 。
另外 ， 大家也要注意的是杂粮的零食 ， 比如说杂粮饼干 ， 杂粮点心 ， 并不等同于杂粮 ， 一方面宣称膳食纤维素高 ， 一另外一方面又增加了很多油脂来改善口感 ， 增加能量的摄取 ， 而这些食物本身就属于淀粉类的食物 ， 里面的碳水化合物含量比较高 ， 对血糖和血脂的控制都是不利的 ， 所以我们不建议糖尿病患者吃 。
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2、 吃的过量
杂粮当中对人体有益的营养成分主要是膳食纤维 ， 维生素 ， 矿物质等 ， 但它依然属于粮谷类的食物 ， 碳水化合物的含量非常多 ， 提供的能量和细粮差不了多少 ， 所以如果杂粮摄取过多 ， 那么也可能会导致能量和碳水化合物比例增加 ， 过多的能量和过高的碳水化合物 ， 当然不利于血糖血脂的控制 。
3、 烹调不当
还有一些糖尿病患者会把杂粮混合在一起 ， 粉碎成细末 ， 然后再用水冲服食物加工越细其实对血糖的影响也越大 ， 再有就是一些人为了改善杂粮的口感 ， 会用电饭煲长时间蒸煮 ， 其实这样也会增加淀粉的糊化程度 ， 促使杂粮更加容易被机体消化吸收 ， 这样也会升高血糖 。
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那该如何吃杂粮控制血糖水平呢？
如果人们要想控制血糖水平 ， 那么在选择杂粮的时候 ， 大家尽量每天吃50克到150克即可 ， 还有就是大家尽量选择燕麦 ， 荞麦以及藜麦 ， 应该尽量避免吃糯米 ， 黄米等品种 。 在控制总热量的前提下 ， 种类应该尽可能的多样化 。
还有就是在烧饭的时候 ， 可以用一部分杂粮代替大米 ， 混合在一起作为主食食用 。 并且也可以选择杂粮馒头和杂粮面条 。 杂粮片其实也是不错的选择 ， 但是大家一定要看清楚配料表 ， 不要选择额外添加了淀粉 ， 麦芽糊精 ， 糖 ， 油等成分的食物 。
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