郝吃美食|是花生米的“克星”，一盘可以喝2斤酒，这3道最硬的下酒菜
很多人在吃饭的时候少不了酒 ， 没有酒吃饭是不完整的 ， 不是白酒就是啤酒 ， 多多少少都会喝一点 ， 而且酒是可以增进人和人之间的感情的 。 不管是朋友一起还是亲戚 ， 在一起喝酒聊天都是可以加深感情的 。 不管是哪个年龄段的人 ， 只要是能喝酒的人 ， 就一定不会少这样东西 ， 往往喝酒的人都是知道花生米的 ， 现在的下酒菜越来越多 ， 花生米就没什么优势了 ， 过硬的下酒菜更多 ， 所以花生米很难有人再喜欢了 。
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像现在喝酒的人不少 ， 很多餐馆就会做出各种各样的饭前菜 ， 也就是下酒菜 ， 很入味的拍黄瓜是必不可少的 。 但是在外外面吃一碗这些下酒菜 ， 真的划不来 ， 在家里和朋友一起聊天喝酒就会更加舒服 ， 而且在家里可以吃到很多自己喜欢的东西 ， 买各种喜欢的食材 ， 做喜欢的菜 ， 是休息时候最有成就感的事 。 今天分享三道下酒菜 ， 一起来看看吧 。
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第一道：麻辣毛豆
【郝吃美食|是花生米的“克星”，一盘可以喝2斤酒，这3道最硬的下酒菜】要准备毛豆 。 小米椒、香葱、大蒜 ， 桂皮和八角等一些香料 。 把毛豆洗干净之后把头尾剪掉 ， 沥干水备用 。 大蒜切成片 ， 小米椒和香葱切成段 。 在锅里加入食用油 ， 油热之后倒入小米椒、香葱、大蒜、八角、桂皮、花椒爆炒出香味 ， 炒出香味之后再把毛豆放进去快速翻炒 ， 加入适量的白糖、生抽、蚝油和老抽 ， 翻炒均匀 ， 再准备一碗水 ， 末过毛豆就行 ， 开大火烧开后转成小火炖十几分钟 ， 喜欢软一点的可以炖久一点 ， 尝味道之后盛出来就可以吃了 。
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第二道：拍黄瓜
拍黄瓜应该是很多人都会做的一道菜 ， 但是也有很多讲究 。 准备黄瓜、大蒜、小米椒和香菜就可以 ， 黄瓜用水洗干净之后切小 ， 用刀背把黄瓜拍散 ， 更容易入味 ， 拍完之后装进大碗里备用 。 把香菜、小米椒、大蒜切末一起放进装黄瓜的碗里 。 在黄瓜碗里放入陈醋、酱油、辣椒油、香油和食盐 ， 用筷子快速搅拌 ， 搅拌均匀之后放进冰箱冷藏后 ， 口味更佳 。
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第三道：凉拌鸡胗
要准备鸡胗、花椒、香叶、八角香葱、生姜、香菜、大蒜和干红椒 。 鸡胗洗干净沥干水分 ， 调料洗干净 ， 大蒜切末 ， 香菜和香葱切小 ， 生姜切块备用 。 锅里加水把调料和鸡胗放进去烧开之后 ， 去掉漂浮 ， 转小火煮一小时 。 等鸡胗煮熟透之后 ， 把鸡胗捞出来沥干水分 ， 放凉之后装盘备用 。 锅里加入油 ， 油热后倒入干红辣椒段爆香 ， 炒出香味再关火备用 ， 加入香菜、蒜末和陈醋 ， 倒入辣椒油和鸡胗一起搅拌均匀即可 。
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好了 ， 以上就是今天分享的全部内容了 ， 不知道大家看完之后有什么想法呢？虽然喝酒可以增进人的感情 ， 但是喝多了也是不好的 ， 所以在喝酒的时候也要注意要适量 ， 希望对大家有帮助 。
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