芹菜|为何大家从来都不吃芹菜叶？是太脏了，还是没营养？告诉你原因
芹菜是生活中很常见的一种蔬菜 ， 不管西芹还是水芹 ， 通常我们都是吃芹菜的茎部 ， 而芹菜叶我们则习惯性的当做厨房下脚料随手扔掉了 。
文章图片
文章图片
?
翻遍各种美食菜谱 ， 几乎所有关于芹菜的美味佳肴用到的也是芹菜茎 ， 像西芹百合、西芹炒肉 ， 哪怕是芹菜馅饺子 ， 都不会用到芹菜叶 。
今天爆炸营养课堂的营养师 ， 就跟大家聊聊：为何大家从来都不吃芹菜叶 ， 是太脏了 ， 还是没营养？告诉你原因 。
文章图片
文章图片
【芹菜|为何大家从来都不吃芹菜叶？是太脏了，还是没营养？告诉你原因】芹菜有一股比较特殊的味道 ， 尤其在芹菜叶的部位更加明显 ， 可能很多人之所以不吃芹菜叶是无法接受它的味道 。还有些人认为 ， 吃芹菜叶跟“吃草”差不多 ， 感觉怪怪的 。
我们不妨先来对比看看 ， 芹菜茎和芹菜叶的营养成分：
每100克芹菜茎 ， 可以提供22大卡的热量、1.2克纤维素和4.5克碳水化合物；
每100克芹菜叶 ， 可以提供35大卡的热量、2.2克纤维素和5.9克碳水化合物 。
文章图片
文章图片
芹菜作为一种热量低、含水量高的食物 ， 通常是大家减肥期间会多吃的蔬菜 。不管芹菜茎还是芹菜叶 ， 热量都很低 ， 是可以放心吃的 。
芹菜因为纤维素含量高 ， 在便秘的时候都会大量吃芹菜 ， 希望可以帮助肠胃蠕动 ， 缓解便秘 。芹菜叶纤维素含量要高于芹菜茎 ， 对缓解便秘的帮助更明显 。
文章图片
文章图片
其实芹菜叶里绝大部分的营养素 ， 都高于芹菜茎：
比如胡萝卜素含量是芹菜茎的8.6倍 ， 维生素A含量是芹菜茎的8.5倍、维生素C含量是芹菜茎的2.75倍 。所以大家吃芹菜 ， 不管茎还是叶子 ， 都不要浪费都可以食用 。
另外还有一点在值得称赞的 ， 是芹菜叶钾元素含量会更高一些 ， 大家都知道适当补充钾元素 ， 对稳定血压 ， 帮助身体排钠有帮助 。所以高血压患者 ， 可以多吃一些芹菜叶 。
文章图片
文章图片
其实芹菜叶在西餐中会经常出现 ， 意大利人认为 ， 芹菜叶可用来改善血液循环不畅 ， 还能缓解喉咙发炎 。做烤肉和蔬菜汤时 ， 也会放入一些芹菜叶来调味 。
最后爆炸营养课堂的营养师 ， 提醒大家：芹菜叶的草酸含量偏高 ， 所以吃之前必须焯水烹制食用 。搭配肉沫、豆腐丁、蘑菇碎都食物一起炒制都没好吃 。
推荐阅读
- 星了个星座|不管走到哪都是主角，深受大家追捧的四大生肖
- 男人|老了，为何父母更愿意和子女一起住？三位老人的回答很现实
- 枝头的喜鹊|57.33亿元！你贡献了多少？
- 音乐大烩菜|8天, 吉林省入账107.53亿! 看看大家都去了哪儿?
- 五官疾病|嗓子干痒咳嗽，有哪些小妙招，嗓子干痒咳嗽这样做
- 穿搭|高跟鞋时尚魅力，让女性气质与魅力兼具
- 养生知多少|张家界悬崖峭壁隐秘岩穴, 为何洞口被人为封住, 里面毕竟藏了什么
- 汽车改装|长城炮的多种改法
- 家装百科|不和大家一起玩的“私人团”游客倍增
- 女性健康|月经淋漓不尽怎么回事？为何多出现在围绝经期，看完就懂了