儿童饮食|茄汁豆腐，孩子最喜欢的豆腐做法，外脆里软，酸酸甜甜，全家都爱
豆腐我们很多人都喜欢 ， 它有着滑嫩的口感 ， 浓郁的豆香 ， 是我们餐桌上的常客 ， 豆腐的价格虽然很便宜 ， 但营养含量非常高 ， 像蛋白质、钙等人体所需的微量元素 ， 是小朋友成长过程中不可缺少的食材之一 。
本文插图
豆腐的味道比较寡淡 ， 家庭做法通常以香辣为主 ， 这些烹饪方式并不适合小朋友 ， 今天介绍一个小朋友最喜欢的做法 ， 外脆里软 ， 酸甜开胃 ， 不管大人还是小孩都爱吃 。
本文插图
【茄汁豆腐】
食材：豆腐、鸡蛋
辅料：小葱、面粉、淀粉、白芝麻
调料：白糖、白醋、番茄酱、生抽、食盐
做法：
本文插图
1.豆腐选择老豆腐或嫩豆腐都可以 ， 老豆腐易于烹饪 ， 嫩豆腐口感更好 ， 把豆腐切成2厘米的正方形 。
本文插图
2.盆中加入30克面粉和30克淀粉 ， 面粉和淀粉的比例是1:1 ， 再打入一个鸡蛋 ， 搅拌成细腻的面糊 。
本文插图
3.搅拌的过程中可以少量多次加入清水 ， 要确保面糊能够挂在豆腐的表面 。
【儿童饮食|茄汁豆腐，孩子最喜欢的豆腐做法，外脆里软，酸酸甜甜，全家都爱】
本文插图
4.再调一个酱汁 ， 碗中加入10克白糖、5克白醋、2克生抽、15克番茄酱 ， 1克食盐 ， 少许淀粉和清水 ， 把调料充分搅拌化开后备用 ， 其中白醋和白糖的量可以根据自己喜好来调整 。
本文插图
5.锅内加入一锅清水 ， 凉水下入豆腐 ， 再加入2克食盐增底味 ， 大火煮开后焯水2分钟 ， 这样能去除豆腥味 。
本文插图
6.豆腐焯水完成后控水捞到面糊中 ， 使豆腐的表面裹满一层面糊 。
本文插图
7.锅内加入植物油 ， 把油温烧至四成热时依次下入豆腐 ， 保持中火炸2分钟 ， 炸至豆腐表面焦黄 ， 炸好的豆腐控油捞出 。
本文插图
8.开大火把油温烧至六成热 ， 当油面微微冒烟时下入豆腐复炸30秒 ， 这样豆腐的口感更酥脆 。
本文插图
9.锅内留底油下入调好的酱汁 ， 翻炒至起大泡的状态 ， 然后下入炸好的豆腐 ， 快速翻炒均匀 ， 使茄汁均匀包裹豆腐 。
本文插图
10.最后撒入一把熟白芝麻 ， 再撒入一把葱花点缀一下 ， 这道酸甜可口的茄汁豆腐即可享用 。
本文插图
推荐阅读
- 饮食减肥|喝酸奶可以减肥吗？若了解这些小方法，或许帮你拥有好身材
- 消化疾病|5个饮食习惯易伤胃，若你有，赶紧改正！否则肠胃越来越差
- 糖尿病|得了糖尿病如何吃水果？这3大饮食方针，绝对让你少走很多弯路！
- 儿童饮食|常给娃喝这个汤，它的含钙量高吸收率比钙片还好，半年长高5厘米
- 儿童饮食|入秋，这菜给孩子吃，钙是鸡肉的5倍，下饭解馋，补钙质，个头长得高
- 儿童饮食|孩子挑食、偏食怎么办？
- 玩转广州|588抢悦天下温泉度假酒店~别墅房+双早+无限次泳道游乐+网红玻璃船+灯光电音趴音乐节+参观300亩湿地公园+儿童乐园
- 儿童饮食|补钙，你选择豆浆还是牛奶？究竟哪个更胜一筹
- 儿童文学|联合征稿 | “百首最美诗歌献给党” 大型诗歌竞优活动
- 甲醛|棕床垫甲醛超标致6岁儿童患白血病？甲醛焦虑就是商家的提款机