名字|大闸蟹竟在3000年前一文不值！网友：那为何《红楼梦》中的刘姥姥还是吃不起？
_原题是：大闸蟹竟在3000年前一文不值！网友：那为何《红楼梦》中的刘姥姥还是吃不起？
大闸蟹 。 这个始终和中秋节纠缠不清的食物 。
除了靠自身肉质的鲜嫩肥美 。
取得吃货们的喜爱外 。
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那还得从它那段
不为吃货们熟知的牛X经历说起 。
大闸蟹为何要叫大闸蟹？
其实 ， 自从3000年前的周朝开始就已经有了吃螃蟹的历史 ， 只不过当时大闸蟹
还没成为贵族食品 ， 也只是乡间地头古人偶尔吃的食物 。
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所以当时的大闸蟹 ， 还没有叫如此霸气的名字 。
因为 ， 无论公蟹还是母蟹 。
钳、腿都长毛的缘故 。
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最先被人们冠以毛蟹的名字 。
而要说到大闸蟹这个名字的由来 。
那还得从养蟹人说起 。
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要知道螃蟹是一种
白天在水下或阴凉处睡觉 。
晚上出来觅食活动的家伙 。
于是 ， 早期的养蟹人针对毛蟹这一习性 。
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专门找来竹子 ， 用麻绳编织在一起 。
编织在一起的竹条 ， 放到水中 。
因为酷似水坝的闸门 。
就将其称之为了“闸” 。
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每到夜间 ， 养蟹人就在这些“闸”上面 。
挂上一盏灯光暗弱的煤油灯 。
毛蟹看见灯光 ， 自然会顺着“闸”爬上来.......
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于是 ， 那些体型硕大的螃蟹 。
有了一个今后
叱咤中秋佳节的名字——大闸蟹 。
大闸蟹为何民国穷人都吃得起？
虽说 ， 大闸蟹肉质肥美 。非富贵人家无福享用 。
但网传的一张图片显示：
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民国时期大闸蟹价格 。
竟然低到穷人用大闸蟹充饥的地步？
这也使得网上充斥着不少吃货 。
要去民国吃大闸蟹的声音 。
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然而 ， 仅凭一张图 。
并不能说明什么问题 。
因为仔细追究过后 ， 发现这些网传信息 。
其实都有些捕风捉影 。
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要知道大闸蟹自古就是美食佳品 。
深受达官贵族们喜爱 。
就拿《红楼梦》中本就是
中产阶级的刘姥姥举例 。
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在看到贾府上下吃螃蟹后 。
刘姥姥都不由自主发出感叹 。
吃顿螃蟹就要花费25两银子 。
可见大闸蟹自古就贵 ， 是有依据可寻的 。
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若是吃货们仍不相信 。
那就再看民国时的画家兼美食家——张大千 。
要知道当时身在上海的张大千 。
4尺画就能买到7两银子 。
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如果将这7两银子换算成钱的话 。
那就是1680元钱 。
而现在1680元能买多少只大闸蟹呢？
就拿阳澄湖大闸蟹 。
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最低标准320元一箱
（每箱10只螃蟹）的价格为例 。
张大千可以买到50只螃蟹 。
而张大千一顿就能吃掉十余只螃蟹 。
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可见张大千的收入水平 ， 足以把螃蟹吃个够 。
而相较于底层贫苦百姓 。
就算有这么多钱 ， 去吃上一顿螃蟹 。
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那也是件极为奢侈事情 。
更不要说是穷人吃大闸蟹充饥 。
这种无稽之谈了 。
大闸蟹为何不能吃挂掉的？
想必爱吃螃蟹的胖友都知道 。无论是河里的大闸蟹 。
还是海里的梭子蟹 。
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都无法摆脱清蒸、红烧、盐焗、煲汤的命运 。
但如果同时给你一只
挂掉的大闸蟹和梭子蟹 ，
你会选择哪一只？
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肉质肥美蟹黄满壳的大闸蟹？
还是鲜嫩可口的梭子蟹？
正确的选择是梭子蟹 。
说到这 ， 肯定会有吃货对此心存疑问 。
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同样是挂掉的螃蟹 。
为何梭子蟹能吃？
而大闸蟹就只能接受被扔进垃圾桶的命运？
其实 ， 这和梭子蟹和大闸蟹的生活习惯 。
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存在很大关系 。
梭子蟹 ， 自小生活在海洋当中 。
依靠微生物 ， 解决自身的温饱问题 。
所以 ， 挂掉后的梭子蟹 。
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只要在低温环境下清理完内脏 。
妥善保存24小时 ， 吃后还是没有问题的 。
反观 ， 大闸蟹从小生活在池塘中 。
整日依靠饲料以及水中腐败的动植物 。
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作为营养套餐 。 也正是因为这点 。
大闸蟹相较于
【名字|大闸蟹竟在3000年前一文不值！网友：那为何《红楼梦》中的刘姥姥还是吃不起？】梭子蟹携带了更多的细菌 。
而这群细菌 ， 在大闸蟹的威风张扬时期 。
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自然是不敢造次 。
但当大闸蟹的蟹命走到尽头时 。
这群细菌就开始变得无法无天 。
在大闸蟹体内肆意横行 。
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也正是因为这一点 。
让大闸蟹瞬间变成了
谁吃谁拉肚子的毒性食物 。
所以 ， 吃货们在挑选大闸蟹时 。
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一定要选择那种蟹腿刚劲有力的大闸蟹 。
这样吃起来才更加肥美健康 。
总之 ， 现在正值大闸蟹上市期 。
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肉质蟹黄比以往任何时期都要鲜嫩肥美 。
所以 ， 胖友们还在等啥 。
赶紧去市场买上两只大闸蟹 ， 回家大快朵颐吧 。
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