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2020中国大运河文化南北对话在京举行 牛栏山二锅头成为京味文化重要组成部分

***财经9月28日讯(采访人员李静)9月27日 ， 由中国新闻周刊主办 ， 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂支持的2020中国大运河文化南北对话在北京顺义牛栏山举行 。 对话以“千年运河诗书酒画”为主题 ， 汇聚多位知名学者、酒文化专家 ， 就大运河文化的保护、传承与创新展开深入探讨 ， 同时探索南北酒文化的发展之路 。
2020中国大运河文化南北对话在京举行 牛栏山二锅头成为京味文化重要组成部分
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酒文化伴随运河的兴起而生 ， 以牛栏山二锅头为主要代表的北京酒文化在大运河文化中独树一帜 ， 成为京味文化的重要组成 。 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟表示二锅头酒 ， 植根百姓之家 ， 寄托了普通民众长寿、富贵、康宁、好德、善终的五福追求 ， 未来牛栏山二锅头将继续做好传承、发展、创新京味文化 ， 为大运河文化带建设贡献自己的一份力量 。
“百货通湖船入市 ， 千家沽酒店垂帘” 。 运河的兴旺繁荣 ， 为酒文化的兴盛创造了绝佳的地理和人文环境 ， 也推动了酒产业的发展壮大 。 明嘉靖年间的“引白壮潮”工程 ， 使大运河北连密云 ， 极大地促进了潮白河交汇处东麓的牛栏山地区酒业的发展 。 康熙五十八年的《顺义县志》卷二“集镇”载 ， 牛栏山酒肆茶坊等“铺店亦数百家”；“黄酒、烧酒”为远近闻名之“物产” 。
历史上的酒文化传承至今愈加浓郁飘香 ， 未来之路又将如何行进？酒文化学者们在南北酒文化对话环节中对此进行了深入探讨 。
2020中国大运河文化南北对话在京举行 牛栏山二锅头成为京味文化重要组成部分
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南北酒对话现场
作为南北酒的代表 ， 北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂副厂长陈世俊表示 ， 大运河是文化的载体 ， 从中能够看到开放、包容和天人合一的文化态度 。 而中国酒文化里非常核心的文化态度就是天人合一 ， 这和运河文化的内涵是一致的 。 所以对酒企而言 ， 要认真地学习和领会什么是运河文化 ， 挖掘和找到文化的亮点 ， 让品牌的发展有文化的附着 ， 然后再去行动 。
论坛开始前 ， 与会嘉宾和媒体还参观了牛栏山二锅头工艺体验区 ， 深入了解运河边上酒产业的兴盛 ， 酒文化的传承与发展 。
牛栏山的白酒工艺最早脱胎于老北京“烧刀子” ， 而二锅头作为最早使用工艺名称命名的白酒品类 ， 迄今已有三百多年历史 。 不同历史时期 ， 二锅头有着不同的代表“铭牌” ， 从“潮白河”牌二锅头 ， 到“华灯”牌北京醇 ， 再到今天的“牛栏山”牌系列白酒 ， 每一代二锅头都在坚守传承 ， 坚持创新 ， 为大众带去更优品质的酒酿 。
【2020中国大运河文化南北对话在京举行 牛栏山二锅头成为京味文化重要组成部分】作为民酒的代表品牌 ， 牛栏山早已在数百年的岁月中与老北京的文化深深融合 ， 并成为京味文化的代表性元素 。 正因如此 ， “正宗二锅头 ， 地道北京味”不仅仅是牛栏山的自身定位 ， 更是历代北京人心目中极具代表性的文化符号 。


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