家有悦味|饺子皮剩了不用愁，做成片儿汤，既简单又美味
【家有悦味|饺子皮剩了不用愁，做成片儿汤，既简单又美味】
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用吃剩的饺子皮可以做成很多种美食 ， 比如：菜盒子、春卷、小包子等 ， 今天和大家分享一个更为简单的做法—饺子皮片儿汤 。
说起片儿汤 ， 大家都知道 ， 它是我们北方经常做来吃的一种小吃 ， 它制作简单 ， 味道鲜香、嫩滑 ， 汤汤水水一起吃进肚中 ， 舒坦！
做片儿汤要和面 ， 擀皮 ， 制作稍微复杂些 ， 但是用剩余的饺子皮做就太节省时间了 ， 下面就以饺子皮做的片儿汤为例 ， 分享一下做法 。
【饺子皮片汤】
准备食材：饺子皮适量 ， 西红柿1个 ， 卷心菜少许（也可用任何自己喜欢的蔬菜） ， 鸡蛋1个 ， 青头（我这里用的是黄瓜 ， 可以用香菜或是别的什么蔬菜都可以） ， 食盐半小勺 ， 生抽半汤匙 ， 葱花少许 ， 香油适量 。
具体做法：
1、将剩余的饺子皮摞成一摞 ， 用刀先横切两刀 ， 再竖切两刀 ， 将饺子皮切成小方块 ， 加入干面粉抖散 ， 放入碗中；西红柿清洗干净后去皮切成小块放入碗中；卷心菜切成细丝；葱切成葱花；鸡蛋磕入碗中搅匀备用；黄瓜洗净切成细丝 ， 当作青头 。 （青头是我们这里的土话 ， 也就是青菜点缀的意思）
2、 锅中加入食用油 ， 油热后放入西红柿煸炒出汤汁 ， 可以适当加点食盐 ， 这样有利于西红柿炒出汤汁 。
3、出汤后加入卷心菜和葱花翻炒均匀 ， 然后加入适量清水煮沸 。
4、煮沸后边用勺子搅拌汤汁 ， 边下入饺子皮 ， 这样饺子皮就不会粘连在一起了 。
5、 等饺子皮都飘起来 ， 基本就熟了 ， 再淋入蛋液 ， 加入食盐、生抽、香油调味 ， 最后再撒入青头（黄瓜丝）点缀一下出锅即可 。
6、这样美味鲜香的片儿汤就做好了 ， 在这个秋天微凉的早上 ， 热乎乎地吃上一碗 ， 甭提多舒坦了 。
小贴士
1、正宗的片儿汤 ， 面皮需要擀制 ， 具体做法就是：面粉加冷水和成面团后 ， 稍微饧一下面 ， 再用擀面杖将其擀成厚约1毫米左右的面皮 ， 用刀再切成菱形小块 。 后面煮制都是一样的 ， 加入自己喜欢的配菜 ， 煮熟即可 。 这里注意切成小面片最好大小厚薄一致 ， 这样不仅美观 ， 也易熟 。
2、用剩余饺子皮做片儿汤时 ， 注意饺子皮与饺子皮之间要多撒些干面粉 ， 以防粘连 。
3、外买的饺子皮由于加入了淀粉 ， 吃起来会更顺滑 。
好了 ， 今天的分享就到这里 ， 我是家有悦味 ， 文章是本人的原创作品 ， 希望大家能喜欢 ， 如果大家在制作过程中有什么问题 ， 可以关注我 ， 给我留言一起探讨和交流美食经验 ， 我们共同把美食做好 ， 让我们吃的更健康 ， 更营养 。 每天都会给大家带来一样的美食分享 ， 希望大家吃出好心情！
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