网飞传媒|个个都好吃，每天换着花样吃，简单易学，建议收藏，鱼的6种做法
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鱼是我们生活中很常见的一种食材 ， 而且鱼的营养价值非常高 ， 富含蛋白质 ， 以及维生素A、铁、钙、磷等 ， 不管是大人还是小孩吃对身体都非常有益处 。
对于正在长身体的小孩 ， 要补钙、补脑 ， 鱼都满足了这些要求 。
所以 ， 小时候 ， 爸妈总会变着花样做不同的鱼给我们吃 ， 糖醋鱼、酸菜鱼、清蒸鱼、红烧鱼、水煮鱼、柠檬鱼等 ， 即使都是鱼 ， 做法不一样 ， 味道不一样 ， 所以经常吃不腻 。
今天教大家做鱼的6种做法 ， 一起来学学吧 。
一、糖醋鱼
过年的时候 ， 我家的年夜饭都会有一道糖醋鱼 ， 因为鱼有着年年有余、吉庆有余等吉祥的寓意 。 糖醋鱼酸甜可口 ， 非常好吃 ， 无论是男女老少都非常喜欢吃 。
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材料：鱼、番茄酱、白糖、料酒、盐、姜、淀粉、醋
做法：
1.将鱼开膛去鳞 ， 洗净
2.斜切花刀 ， 切得深一点 ， 但不要切断、放入姜片、料酒腌制去腥20分钟 。
3.20分钟后 ， 沥干水分 ， 均匀的涂抹一层淀粉 ， 起锅烧油70度油温 ， 用勺子烧鱼的两面定型 ， 然后放入油锅炸 。
4.制作酱汁：番茄酱2勺、糖30勺、醋1勺、盐5克、水50克放入锅中煎至浓稠 ， 炸好的鱼放入锅中用勺子烧汁 。
5.完成啦 ， 装盘 。
二、红烧鱼
不喜欢吃甜的朋友们 ， 可以做这道菜 ， 红烧鱼 。 红烧鱼是一道闽菜 ， 主要是以鲜鱼、葱姜蒜搭配上调料一同烹饪制作而成 。 它也是一道家常菜 ， 相信很多家庭经常做红烧鱼吧 。
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材料：鱼1条、花椒、生抽、老抽、料酒、蒜、姜、盐、糖、淀粉、葱、食用油、干辣椒 。
做法：
1.鱼洗净背部划2刀 ， 用厨房纸吸干水分 ， 热锅冷油 ， 油烧8成热放入姜片炸一小会 ， 放入鱼中火煎至两面金黄 。
2.再加大蒜花椒干辣椒小火继续煎 ， 煎出香味即可 。
3.再加入料酒、生抽老抽、盐、糖 ， 加开水没过鱼 ， 烧开后加入葱结转中火盖锅盖炖煮10分钟后转小火煮10分钟 。
3.把鱼和配料捞起来装盘 。
4.锅里的汤汁加上水淀粉收汁 ， 大火收汁到浓稠后淋在鱼上 。
最后如果想好看点加点葱花 ， 点缀一下就可以啦 。
三、酸菜鱼
酸菜鱼是中国八大菜系之川菜的经典菜式 ， 曾经与水煮鱼、毛血旺并排“川菜三霸” 。 不过我家里基本很少做水煮鱼 ， 不知道为什么 ， 可能我爸妈不喜欢吃 ， 也有可能水煮鱼比较难做 ， 其实呢 ， 水煮鱼也不难做 ， 接下来教大家做~
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材料：巴沙鱼、干辣椒、花椒、莴笋、土豆、海底捞酸菜调味料 。
做法：
1.将调料包倒入鱼片中 ， 加入适量料酒用手抓匀 。
2.炒酸菜、加入沸水 ， 加入调料包 ， 煮开后放入莴笋、土豆 。
3.莴笋放下煮开后 ， 将腌制好的鱼一片一片放入 ， 防止粘粘 ， 煮开后即可起锅 。
4.看个人口味放入葱花 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 最后淋上热油 ， 这道菜就做好啦 。
四、清蒸鱼
清蒸鱼和红烧鱼都是家常菜 ， 特别是在广东 ， 很多人喜欢吃清蒸鱼 ， 因为清蒸鱼符合广东人清淡的口味 ， 吃多了重口味 ， 偶尔吃吃清淡的菜式也不错 ， 接下来教大家做清蒸鱼~
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