去腥|给鱼去腥，有人加酒有人加醋，都不对，大厨教你正确做法，太香了
【去腥|给鱼去腥，有人加酒有人加醋，都不对，大厨教你正确做法，太香了】随着冬天的来临 ， 我们能够明确地感受到春节越来越近 ， 而每年在这个时候就是孩子们最开心的时候 ， 因为这虽然说时间只有10多天 ， 可是却能够吃到一年中最好吃最美味最丰富的几顿饭 。好像每一次过年的时候 ， 餐桌上都必定会出现一道菜 ， 那就是鱼 。尽管可能很多人已经吃腻了 ， 可是却因为它有一个好的寓意 ， 那就是年年有余 ， 所以每一年的餐桌上 ， 只有有了鱼才感觉是完美的 。
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过有的人炖了10多年的鱼汤 ， 做了10多年的鱼 ， 却并不了解给鱼去腥的时候 ， 究竟什么样的方法才是最正确的 。有很多自认为自己做菜很好的人 ， 在给鱼去腥的时候 ， 按照自己的方法一步步的来 ， 但是最后做出来的鱼味道并不是那么的令人满意 。因为他们很多人在给鱼去腥的时候 ， 不是选择加酒就是选择加醋 ， 其实这两种方法都不正确 ， 而今天小编就要给大家介绍一下大厨的正确做法 ， 这样做出来的鱼不仅没有腥味 ， 而且香味十足 。
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就举一个最简单的例子吧 ， 我们在处理带鱼的时候 ， 究竟是怎样给它去腥 。首先需要准备带鱼 ， 面粉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 甜面酱 ， 啤酒 ， 白糖 ， 食盐 ， 生抽等等调料 ， 然后将带鱼处理干净 ， 用水清洗一下 ， 切成小段 。
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接着将带鱼的两面都粘上面粉 ， 因为这样我们在炸的时候它才会不破皮也不会碎 。然后起锅烧油 ， 放入葱姜蒜爆锅 ， 当炒出香味的时候我们便可以加入带鱼 ， 切记在炸带鱼的时候不要过于频繁地翻面 ， 因为这样可能会影响到它的美观程度 。当带鱼被煎至金黄的时候便可以拿出来 ， 然后继续起锅 ， 烧油 ， 倒入葱姜蒜 ， 加入一勺甜面酱 。然后将炸好的带鱼放进去 ， 放入适量的清水 ， 用大火煮开 。
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看到这里相信你们应该也就知道了 ， 大厨一般都是用怎样的东西来给鱼去腥的？那就是甜面酱 ， 甜面酱里面的酱香可以达到均匀提香的效果 ， 对于去除鱼身上的腥味有着非比寻常的功效 。然后如果说想要让鱼的味道更好 ， 那么我们在将甜面酱炒出香味的时候便可以倒入啤酒 ， 然后加入适量的食盐 ， 白糖等等 ， 再盖上盖子焖煮5分钟就可以出锅了 。以上就是关于“给鱼去腥 ， 有人加酒有人加醋 ， 都不对 ， 大厨教你正确做法 ， 太香了”的所有内容 ， 不知道你们在看完之后有什么不一样的想法呢？#去腥#带鱼#甜面酱收藏
就举一个最简单的例子吧 ， 我们在处理带鱼的时候 ， 究竟是怎样给它去腥 。首先需要准备带鱼 ， 面粉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 甜面酱 ， 啤酒 ， 白糖 ， 食盐 ， 生抽等等调料 ， 然后将带鱼处理干净 ， 用水清洗一下 ， 切成小段 。
接着将带鱼的两面都粘上面粉 ， 因为这样我们在炸的时候它才会不破皮也不会碎 。然后起锅烧油 ， 放入葱姜蒜爆锅 ， 当炒出香味的时候我们便可以加入带鱼 ， 切记在炸带鱼的时候不要过于频繁地翻面 ， 因为这样可能会影响到它的美观程度 。当带鱼被煎至金黄的时候便可以拿出来 ， 然后继续起锅 ， 烧油 ， 倒入葱姜蒜 ， 加入一勺甜面酱 。然后将炸好的带鱼放进去 ， 放入适量的清水 ， 用大火煮开 。
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