鲁晓芙看欧洲|日本最有良心的饺子店关门了，帮助穷学生，也从中国市场失败而归( 二 )
这是因为中国人与日本人不同的“饺子感觉” 。 就像很多在日本的中国人所感受到的 ， 日本的“中华料理”不太适合中国人的口味 。 味道太浓厚 ， 烹饪手法主要以炒为主 ， 缺乏蒸、烤、炖、炸等手法 ， 因此菜单上的种类也不多 。
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再说饺子 ， 日本的饺子皮比较薄 ， 因此不太容易吃饱 。 而中国的饺子作为主食 ， 皮比较厚 ， 吃起来也很有嚼劲 。 在日本 ， 饺子皮的作用仅是为了包裹住里面的馅 ， 在中国却相反 ， 饺子馅起到了让饺子皮更好吃的作用 。
因此 ， 在中国几乎没有“饺子+饭”这种日本式的吃法 ， “饺子作为主食 ， 很少和饭一起吃” ， 在中国卖日本饺子这件事 ， 本身就很难成立 。
但是 ， 据曾经去过大连“饺子王将”店铺的人表示 ， 菜单上除了饺子单品以外 ， 还有炒饭和炸鸡肉的套餐 ， 光有日式饺子 ， 恐怕很难满足中国人的胃 。
可能公司选址有问题 ， 东北水饺的竞争太激烈了 ， 也许应该先从香港地区、广东地区、中国南方市场开店 ， 也许市场反应会好 ， 虽然没有那么浓厚的饺子文化 ， 但香港广东地区、南方市场习惯了日本的口味 。
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