辽宋夏金|北宋的外卖产业链——1000多年前从发展到成熟的饮食文化
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清明上河图
如今的外卖行业如此兴盛 ， 与我们的生活状态息息相关 ， 家里面缺少了固定做饭的人员 ， 人们在工作之余也顾不上好好做顿饭 ， 于是外卖行业拔地而起 。
然而你能够想象的到 ， 外卖行业早在一千多年前就已经存在了！它就真切的存在于中国的北宋年间 。一千多年前的中国 ， 有些不同于今日的繁荣 。北宋都城辉煌绚烂、人影纷繁 ， 大街小巷充满了生活的气息 。人们把精力更多的放在了享受生活上 ， 许多北宋回忆录以及话本小说都对这一现象进行了记录和加工 。总体上得到的结论就是：最早的外卖行业起源于北宋 。
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清明上河图
赵匡胤是一个有能力并且聪明的皇帝 ， 当年陈桥事变 ， 黄袍加身自立为王 ， 从此打开大宋瑰丽的画卷 。然而大宋创立初年间 ， 赵匡胤始终觉得自己的位置做的不牢固 ， 兵权一日未收回自己手中 ， 便担惊受怕一日 ， 生怕"黄袍加身"的典故再次出现 ， 而自己是被逼迫退位的那个 。因此赵匡胤曾经两次杯酒释兵权 ， 使那些把握重兵的重臣自觉交出兵权 ， 方可稳固政权 ， 这一操作可谓是四两拨千斤 。
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宋太祖赵匡胤
通过几次三番的暗示 ， 军事大权终于牢牢掌握在赵匡胤的手中 。但他也还算有良心 ， 曾经追随他打仗立功的臣子都被封赏了不小规模的田地 。这样既可以避免唐朝末年地方势力过于强大的局面 ， 又能够安抚臣子的内心 ， 可谓一石两鸟 。
北宋也因此使得政治经济文化得到了极大的发展 ， 都城空前繁荣 ， 人们生活水平得到了很大的提升 。北宋的物力、财力、人力一时间集中在了都城汴梁 。
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北宋商业街
皇家贵族注重享乐 ， 每日沉醉于歌舞、吟诗作赋；带动普通百姓也纷纷追求高质量的生活状态 。为了达到这一目的 ， 百姓纷纷脱离了只知耕地的传统意识 ， 转而开始经商 。
值得一提的是北宋都城的商业模式 ， 与之前的划区域贩卖模式截然不同 ， 北宋的商业街是对外开放的 ， 也就是说商贩们驻足在大街小巷 ， 百姓出门就可以进行买卖交易 。而众多交易之中 ， 饮食行业是发展最兴盛的 ， 毕竟"民以食为天 。"
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古代商铺
北宋土地兼并的现象严重 ， 不少农民没有耕地可种 ， 但生活还要继续 ， 既然在哪里都很困苦 ， 那为什么不去看一眼都城的繁华呢？于是以都城为中心 ， 四面八方的百姓纷沓而至 ， 在汴梁城内做起的或大或小的生意 。即便是王公贵族也十分重视饮食这块的索取 ， 与贫民百姓不一样的是 ， 他们的索取并不只是考虑温饱 ， 而是重点考虑餐饮体验 。
这种餐饮体验表现在食物味道是否合乎口味、如何获取食物的渠道上 ， 这样一来 ， 外卖也就应运而生 。这在历史上是有考据的 ， 《清明上河图》上的画面可以作为参考 。
通过《清明上河图》 ， 我们可以看到有酒店的伙计手上端着两个碗的画面 ， 其目光所达之处正是官宦之家 。由此可见当时在家点餐的行为已经出现了 ， 那具体是什么样子的呢？与现代外卖又有何不同？
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