烹饪|豆皮被称为“第三营养素”，补钙良品就是它，春天补钙的首选菜
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“一年之计在于春” ， 补钙的最佳时机也是春天 ， 春天补钙更有利于身体吸收钙质 。 虽然春天适当晒太阳也能补充天然钙 ， 不过仅仅靠阳光补钙还是远远不够 。 老人和孩子对钙的需求量是很大的 ， 少年和儿童每天最少要补充800毫克到1200毫克左右的钙 ， 老人每天需要800毫克的钙 ， 孕妇和哺乳妇女需要钙含量会更多 。 所以天然光照钙含量是不够身体需求的 ， 我们还得从食物中去获取大量的钙质 ， 来补充身体对钙的需要 。
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说到补钙 ， 估计很多人都会通过吃钙片达到补钙需要 ， 比如孕妇和哺乳期妇女单单靠食物获取钙含量 ， 达不到钙含量需求标准 ， 所以需要吃钙片 。 但是一般不建议儿童吃太多钙片 ， 毕竟碳酸钙也是药物 ， 总归没有食物补钙更安全 。 食物补钙是最天然的补钙方式 ， 而且补钙的食物特别丰富 ， 可选择性广 。 除了牛奶、钙片这些 ， 我们还可以做补钙菜给孩子吃 ， 也是很不错的补钙手段 。
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豆皮就是特别好的补钙菜 ， 它被人们称为“第三营养素” ， 含钙量是牛奶的2倍 ， 和豆腐的钙含量等同 ， 还比豆腐好吃 。 今天推荐这道补钙菜 ， 豆皮不用凉拌 ， 和半个杏鲍菇进锅一炒 ， 柔嫩爽滑 ， 金黄油亮 ， 特别爽口下饭 。 这道菜让孩子爱上吃饭 ， 身体也不会缺钙 ， 骨骼发育得特别好 ， 个子蹭蹭长 。
【豆皮补钙菜谱】
食材：一整块干豆皮 ， 半个杏鲍菇 ， 3棵香葱 ， 一个蒜头 。
做法：
1、一整块豆腐皮放在盆中 ， 盆中加40度的温水 ， 浸泡5分钟 ， 泡软 。 把豆皮从中间那条缝对切成2半 ， 再切成2厘米的长条 。 泡发的干豆皮没有韧性 ， 需要温柔对待 ， 拿取细心 ， 不然容易碎 。
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2、杏鲍菇半个 ， 洗净 ， 先切成长片 ， 再把片切成条状 。 杏鲍菇钙含量虽然不多 ， 但蛋白质和铁质丰富 ， 和豆皮一起吃 ， 钙铁和蛋白质一起补 ， 孩子在长个的过程中 ， 身体免疫力好 ， 也就不爱生病了 。
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3、香葱切成中长段 ， 蒜头切成片 。 香葱炒这个菜比大蒜叶炒的更清爽鲜香 ， 而且我做这道菜不用辣椒 ， 就是为了保证豆皮原滋原味 ， 而且口味清淡 。
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4、锅里倒适量油 ， 开小火 ， 下蒜炒炒 。 杏鲍菇比较难熟透 ， 先下杏鲍菇炒3分钟 。
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【烹饪|豆皮被称为“第三营养素”，补钙良品就是它，春天补钙的首选菜】
5、杏鲍菇炒至变软 ， 颜色油亮 ， 放小葱炒出香味 。
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6、最后把切好的豆皮条放进锅中翻炒几下 ， 放适量盐 ， 半勺味极鲜 ， 1/4勺胡椒粉提味 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
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豆皮是一种比较实惠的补钙佳品 ， 是菜也是补钙良药 。 它不仅是我们眼中的蛋白质代表 ， 补钙也别忘记选它 。 凉拌豆皮不适合孩子大量吃 ， 而且孩子可能不喜欢吃凉拌的豆皮 ， 这样简单炒炒 ， 孩子会爱上吃饭 ， 补钙变得更轻松 。
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