科技日报|外伤不能吃羊肉？传说中的发物才是疗伤佳肴长辈们常说

　　长辈们常说，受了外伤后，一定要懂得忌口。有些食物，比如海鲜、牛羊肉、豆腐，吃了之后，会让伤口不易愈合，甚至还可能导致伤口化脓。先不论这一说法是否科学，反正对此深信不疑的人不少。

　　这个养生知识，最近又在朋友圈里出现。那么，受伤后吃这些食物，真会让伤口不易愈合吗？

　　发物理论并无充足证据

　　羊肉、海鲜等食物被称为发物，受伤后忌食发物，这一“常识”在民间被广为流传。很多人认为，这些发物会让伤口不易愈合，因此成为饮食禁忌。

　　实则不然。

　　资料显示，所谓发物多是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物。有观点认为蒜、辣椒等辛辣调料是发物，也有观点认为鱼、虾是发物，还有观点认为羊肉、牛肉是发物。

　　事实上，没有充足的科学证据证明发物理论正确。无论是在经典医学典籍，还是在现代临床医学或营养学方面的书籍中，都没有相关的记载，更未见关于吃羊肉、海鲜会影响伤口愈合的报道。

　　身体受外伤后，伤口愈合的过程比较复杂，受多种因素影响，其大概可分为内因和外因两大方面。内因主要是受伤者的身体状况，如果受伤者本身营养不良、免疫力低，或患有某些代谢性疾病，这些就会影响伤口的愈合速度。而外因则包括更多，其中以由病原体和伤口异物等引起的感染对伤口愈合影响最大。

　　摄入优质蛋白质有利于伤口愈合

　　与传闻相反的是，现代医学认为，外伤病人作为特殊人群，在伤口愈合过程中，身体需要消耗更多的蛋白质，适当补充优质蛋白质，有助于提升身体的自愈能力。一般，医生也会建议外伤或术后患者在饮食上，适当增加优质蛋白质的摄入比例。对于传闻中提到的海鲜、羊肉和豆腐，吃它们对伤口愈合能起到什么作用？我们一一来讨论下。

　　先说说海鲜。