中国青年网|到底能不能吃？权威回应……，网友买到有颜色的猪肉
近日
有浙江海宁网友发帖询问：
“买的猪皮上全是这蓝色颜料
还能吃吗？”
【中国青年网|到底能不能吃？权威回应……，网友买到有颜色的猪肉】▼
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从图片中看
一盆猪皮均已煮熟
每块上都有蓝色颜料附着
看着确实让人没了食欲
而关于能否食用的问题
其他网友们都给出了肯定的回答
▼
“放心吃 ， 问题不大”
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“可以吃 ， 但心里不太能接受”
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究竟网友们的回答是否正确？
为什么猪皮上会出现蓝色颜料？
带着这些疑惑 ， 采访人员咨询了
浙江海宁市农业农村局
农业综合行政执法队副队长姚建华
姚队长首先给出了十分肯定的回答：“可以吃 。 ”他告诉采访人员 ， 正是因为有这蓝色印记 ， 猪肉才吃得放心 。
“这是猪肉检疫合格章 ， 所使用的是食品色素制成的颜料 ， 就像平时我们吃的蛋糕都会有这种色素 ， 对人体是无害的 。 ”
猪肉检疫合格章
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姚队长介绍 ， 有了这个检疫合格章 ， 猪肉才能从屠宰场流向市场销售 ， 一般会印在猪前腿与后腿之间的背部 ， 宽度大约10公分 ， 长度随猪胴体长度而定 ， 包含了猪肉的生产日期以及代表产地的编号 。
而如今随着技术发展 ， 也出现了激光灼刻印章 ， 利用激光束瞬时高速划过片猪肉表皮 ， 产生局部高温物理烧灼 ， 灼刻出清晰可辨的检疫标识信息 ， 整个过程无任何添加物质 ， 不会对猪肉和周边环境造成任何污染 ， 这也使消费者吃得更放心 。
激光灼刻印章
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此外 ， 姚队长还告诉采访人员 ， 市场上有些猪肉还印有红色印章 ， 这是猪肉肉品品质检验章 ， 检验猪肉品质是否合格 ， 其同样使用的是食品色素制成的颜料 ， 但一般来说还是蓝色比较多见 。
为啥印章洗不掉？
据了解 ， 一般正规的猪肉检疫合格章都是难以用清水洗掉的 ， 这是为了让被检疫合格的猪肉在流通过程中 ， 其检疫合格的证据能够得以保存 ， 以此方便消费者辨别 ， 并且也是便于市场的监管 。 如果真的可以被轻易用清水洗掉 ， 那么就要警惕是不是遇到了商贩使用假章的问题 。
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虽然正规的猪肉检疫章难以用清水洗掉 ， 但是还是有办法进行清洗的 。 我们可以使用酒精来进行清洗 ， 这样就可以洗掉印章部分 ， 但是毫无疑问会对猪肉的口味造成影响 ， 需要自己做出取舍 。
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所以当食用这一部分猪肉的时候 ， 也不需要做特殊的处理 ， 完全可以放心食用 。 如果真的是无法接受猪肉检疫合格章 ， 那么可以直接把猪皮切掉 ， 或者是换一块没有印章的即可 。
购买猪肉必须知道两件事
可以销售的“合格猪肉”必须要有“两章两证”：
“两章”：“检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）”和“肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）”
“两证”：“动物检疫合格证明”和“肉品品质检验证明”
猪肉在上市之前需要经过多种检验检疫 ， 只有所有的检验检疫都合格之后 ， 它才会拥有“两章两证”的“销售证明” ， 这样的猪肉才能放心购买 。
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