门店|美团新战事：生鲜赛道“攻城拔寨”( 二 )
这一次 ， 美团似乎更加急迫：
2019年7月10日 ， 美团买菜正式登陆武汉 ， 首批开出10个站点 。 与此前在北京、上海推出的即时配送服务不同 ， 美团买菜在武汉采用“今日下单 ， 次日取货”的服务模式；
2019年11月起 ， 美团买菜陆续进军深圳、武汉 ， 并再度扩大配送范围到3公里 ， 其中上海、北京、深圳的前置仓个数均超50家 。
同时 ， 在北京、深圳等地 ， 美团买菜的配送范围一再扩大 ， 对员工的工资也不断提升 。 据地歌网了解 ， 北京地区美团买菜的地推员、配送员工资均在10000元以上 ， 远高于每日优鲜与叮咚买菜 。
另外 ， 在供应链端 ， 美团买菜早期的货源供应链直接找了盒马鲜生、每日优鲜的供货商 ， 拿货的价格基本一致 。 当然 ， 若是想发展起来形成规模联动 ， 美团势必要自建完备的供应链系统 。
到今年 ， 突如其来的新冠疫情 ， 对美团买菜而言也是因祸得福 。
在发布2020Q1美团财报后 ， 创新业务是疫情之下美团唯一的增长点 。 王兴也首次提到美团买菜 ， 称其会是美团非常关键的业务板块 ， 且对此充满信心：“未来这项板块会为美团带来更多机遇和想象 ， 因此将会在这个领域持续投资 。 ”
疫情严重的时候 ， 单一站点日均单量可以达到600~800单；2019年底拉新留存率是50% ， 疫情期间达到了80%以上 。 在北京 ， 美团买菜的日均单量相较疫情前上涨2~3倍 。
目前 ， 美团买菜在上海、深圳日均约650单 ， 在北京日均800单 ， 客单价在30元左右 。 而在生鲜赛道 ， 客单价低于60便普遍在亏损 ， 客单价30无异于“大把撒币” 。
疫情好转后 ， 美团买菜再度进军东莞、广州 ， 但事情也在从中起变化 ， 美团买菜并不是在蒙眼狂奔 ， 依旧是小步快跑 。
截至今年7月 ， 美团买菜在北京的前置仓数量超过60个 ， 去年11月份的数据是超40个 ， 半年多时间新开20个前置仓 ， 速度并不算快 。 而同时 ， 在上海 ， 美团买菜的地推大军再次出现 。
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上海嘉定地区美团地推人员再现
另外 ， 8月11日 ， 武汉地区美团买菜全面下线 ， 替换成美团优选；经营仅4个月的东莞业务也全面下线 。 无论是武汉还是东莞 ， 美团买菜都采取了前置仓配送+自提的模式 ， 这或许也是其为社区团购模式“美团优选”做的准备 。
但调整新业务 ， 对美团而言同样是一次试水 。
王兴曾直言 ， “美团买菜还是处于早期的阶段 ， 短期讲很多人在试 ， 我们也在试 。 ”因此 ， 试点后不达预期的美团买菜前置仓 ， 也基本被“平滑过渡”为社区团购业务“美团优选” 。
回顾过往 ， 团购、电影票、外卖……美团在每一个赛道都能“后来居上” ， 例如美团酒店凭“农村包围城市”策略 ， 最终与携程并驾齐驱 ， 这不仅体现了美团的战略能力 ， 还包括美团强大的线下地推能力及团队执行力 。
在生鲜领域同样如此 。 目前创新业务在美团总营收的占比不大 ， 这也意味着其依然具备增长潜力 ， 而对已然是生活服务领域巨无霸、中国互联网市值第三公司的美团而言 ， 生鲜电商将是其“必争之地” ， 即使背后是在供应链、规模上的持续投入 。
这从美团优选的扩张步伐中也可一探究竟 。
无限战场 2020年7月7日 ， 美团优选正式上线 ， 成为了继小象生鲜后 ， 又一快速扩张的范例：
7月15日 ， 美团优选在济南成功开城；
8月1号美团优选已经签约上线1600+社区团长 ， 日单量超10万单；
8月22日美团优选在武汉上线 ， 8.29日销售量已突破5万件；
8月31日 ， 美团优选在广州开城；
9月2日 ， 美团优选在佛山开城；
9月8日 ， 美团优选再下一城落子成都 ， 正式进入西南地区 。
自7月上线以来 ， 美团优选在两个月内已进驻五城 ， 并将在华东、华中、华南地区持续渗透 ， 再举进入20个省份 。
当然 ， 社区团购模式本身并不那么轻松 。 社区团购模式普遍有25-30%毛利 ， 除去10%团长费用、6%-10%的履约成本 ， 还剩9%左右的利润空间 ， 勉强覆盖管理和人工成本 。
但生鲜电商 ， 是美团必须拿下的一块地盘 。
对于美团优选的入局 ， 多数生鲜电商并不轻松 。 某知名生鲜电商告诉地歌网：“美团优选来者不善 ， 只是还未全面覆盖、短兵相见 。 但我们对美团的入局很是担心 ， 势必会瓜分一部分市场份额 。 ”
进军社区团购的美团也在补贴上不断加码：在普遍团长提成5%~10%的时代 ， 美团给予团长的提成在12%~20%之间 ， 平均可达15%之多 ， 并提供培训 。
而就社区团购行业而言 ， 美团优选还处在发展中期 ， 需要比拼供应链、获客以及合作伙伴的管理和服务等综合能力 。
在供应链端 ， 美团买菜可借助发展了四年的快驴以建立仓配优势 ， 深入原产地采购生鲜食材；再加上美团投资的生鲜便利店谊品生鲜、肉联帮；投资的供应链企业如链农、亚食联、网易未央、壹号食品等 ， 也将进一步加强美团供应链上的实力 。
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