江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 财经 > >

中国新闻网|又将一年月圆时，月亮胖了，月饼却“瘦了”( 二 )


据郭亚萍介绍 ， 今年北京稻香村新推出的礼盒也比较少 ， 新设计的只有六款加上三个联名款 ， 成本占整个月饼成本的15%左右 。
“除了礼盒都做成环保可降解、可做收纳之类二次利用的 ， 我们还推出了自装盒 ， 消费者可在门店DIY装盒 ， 自己选自己装 。 ”郭亚萍表示 ， 自装盒成本就更低了 ， 都不会超过十块钱 。
中国新闻网|又将一年月圆时，月亮胖了，月饼却“瘦了”
文章图片
市民排队购买月饼 。受访者供图
中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2020年全国月饼行业发展趋势报告》显示 ， 今年大部分月饼礼盒的价格集中在80元至160元 ， 中等价位的产品仍是市场主打产品 。
月饼瘦人也要瘦 ， 迷你健康月饼受追捧
月饼都“瘦身成功”了 ， 吃月饼的人自然也要考虑健康问题 ， 迷你小月饼和健康月饼应运而生 。
据郭亚萍介绍 ， 过去最早的月饼讲究“五个头一斤” ， 125g一个；现在几乎没有这么大的了 ， 都在做110g的 ， 85g的 ， 还有45g的 ， “小月饼”的趋势越来越明显 ， 这都是源于产品特性和消费者需求的变化 。
“今年迷你小月饼确实很火 ， 因为这样选择多 ， 价格也比较合适 ， 平均下来一块小月饼大概在一块钱左右 。 ”祝女士告诉中新网 。
中国新闻网|又将一年月圆时，月亮胖了，月饼却“瘦了”
文章图片
超市里的迷你小月饼 。受访者供图
个头小是一方面 ， 要想健康 ， 热量低才是更重要的 。
“早期传统月饼高油高糖是老祖宗传给我们的 ， 在物资紧缺的年代是没有问题的 。 但现在不是这样 ， 我们从十年前开始就在做健康、好吃、能吃的月饼 。 ”郭亚萍说 。
据郭亚萍介绍 ， 目前减油减糖也是整个行业风向 ， 除了糖醇系列的无糖月饼 ， 许多新出的口味如酸奶月饼、苏式百香果月饼等都不太甜 ， 消费者可以根据需要选择 。
跨界联名盛行 ， 卖奶茶的卖包的都来卖月饼了
月饼行业在向着越来越好的方向发展 ， 这块大蛋糕也吸引了越来越多的抢食者 。 除了年轻人喜爱的星巴克等茶饮品牌纷纷跨界；甚至不少奢侈品牌也“走下神坛”凑起了热闹 。
【中国新闻网|又将一年月圆时，月亮胖了，月饼却“瘦了”】齐峰(化名)近段时间就在做中秋月饼礼盒的代购 。 他告诉中新网 ， 最忙的时候 ， 他一个人一天能送七八十箱货 。
“宝格丽月饼礼盒是最火爆的 ， 奈雪联名故宫的礼盒是最大黑马 ， 很多大牌都开始关注中国节日了 ， LV、Dior、Tiffany、Gucci都出了礼盒 ， 这在前几年是没有的 。 ”已经做了多年代购生意的齐峰说 。
据齐峰介绍 ， 现在的这些跨界联名礼盒不像传统礼盒只是纸壳一层层堆砌 ， 而是有精致的设计的 ， 有的做成灯笼的样子 ， 有的做成音乐盒的样子 ， 甚至还有做成古代女子的妆奁和古代盛放食物的提盒的样子 ， 十分有创意 。
中国新闻网|又将一年月圆时，月亮胖了，月饼却“瘦了”
文章图片
做成灯笼样式的月饼礼盒 。图片来源：Lady M内地官方微信公众号
“说实话 ， 买这种礼盒的人就不是为了月饼了 ， 是为了这种‘艺术品’ 。 ”齐峰说 。
就算设计得再妙 ， 在齐峰看来 ， 月饼礼盒本质还是月饼 。 “有些跨界联名的月饼并不好吃 ， 大家只是图个新鲜 ， 不会有用户黏性 ， 以后大家看到更好看的设计 ， 自然会转投别家 。 ”
“所以我觉得 ， 后续发力还得看老字号 。 我以后也会把更多精力投入到稻香村、富华斋、鲍师傅等品牌上 。 ”齐峰说 。
“要说冲击肯定是有的 ， 但是说实话 ， 自信也是有的 。 ”对于月饼跨界潮 ， 郭亚萍认为 ， 像月饼这种节令产品 ， 其实也是一种文化产品：“企业的跨界也是对传统节日文化的传播传承 ， 这种社会氛围也是好事 。 ”


推荐阅读


上一篇：人民日报海外版|报废车告别论斤卖：“五大总成”可回收，或产生千亿“蛋糕”

下一篇：工人日报|医保目录调整，药品“进进出出”背后的“玄机”