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四大策略|四大策略让有桃饮料厂50平小店日收1万+

2020年的茶饮市场，面对增量的诱惑，似乎每个餐饮人都在问：
茶饮业的下一个机会点在哪里?
有人说看懂茶饮赛道的4个变量趋势就能看到茶饮行业下一个出口。
从 投资人 的视角 看茶饮赛道 的 4个变量趋势
有桃饮料厂投资人张先生表示：
1、市场下沉，二到四线城市是未来茶饮主战场
“拼多多的故事有多性感，下沉市场就有多诱人”，卖鸡排的正新，躲在隐秘的角落却开出2万多家门店……如果说两年前茶饮市场角斗场还属于一线城市，未来主战场将发生转移，转向更广阔、纵深的二三四线城市。
2、排队耐心在持续消退，30分钟已是极限
这几年随着门店越来越多，疫情的影响，人们排队耐心也在持续消退，别说等候2个小时，现在30分钟已是极限。
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【四大策略|四大策略让有桃饮料厂50平小店日收1万+】当排队不再成为品牌背书，谁能够在有限的时间内，用简单的SOP提供优质的产品和服务，谁才能赢。这样看下来，高效、精品的小店模型似乎更具备潜力。
3、 小门店、大连锁，质量的需求在升高
随着茶饮行业的发展，加盟门店的数量和产能已经很难满足所有顾客对“一杯精品茶”的需求，而直营与联营的模式正在成为众多投资者的首选。其实茶饮的本质是小密度的生意，自身聚客能力较弱，需要在城市有相当足够的密度才能较好服务客户。
只有小门店、大连锁、强获取性、品质稳定的茶饮品牌可以胜出。以有桃饮料厂为例，它提供的产品和服务都是高品质的，与传统小店薄利多销的模式有所区别。
4、价格不再是第一导向，茶饮品类细分时代全面到来
“当一个业态进入千亿市场阶段时，就会出现明显的品类细分。”新式茶饮行业也在进行品类的细分，这两年我们能看到这个趋势越发明显。细分不代表是小生意。很多优秀的企业都是由一个小角度切入，进而快速扩展的。细分代表着专业化，例如为了做一杯茶，而专门投资布局上游供应链。这样的事情会越来越多。
聚焦 水果供应链 ， 四 大策略让 5 0平小店日收 1 万+！
1、树立核心壁垒，自有供应链全球采买，成本极低
毫无疑问，想要真正实现有桃饮料厂6-16元的价格区间，就要在成本上下功夫，另一面来说就是把控好供应链控制成本的涨幅空间。有桃饮料厂在开店之前就树立壁垒，通过投资上游供应链，形成货源强控制。
以有桃饮料厂的水果采购成本来说，最贵的季节，市场采购成本和工厂直接工业的采购价格之间有一倍的差距，60块就能省下30块，这是非常大的议价空间。随着门店数量越来越多，采购成本还会持续走低。
2、专开30平小店，深耕精品连锁业态
随着一、二线房租成本越来越高，有桃饮料厂创始人觉得未来的茶饮不再是大店天下，而是小店时代。
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店小不但意味着房租成本低，用人少，小店也容易形成排队，而排队是最好的免费广告，现在有桃饮料厂下沉城市都走小店模式，整体面积不超过30平，装修成本控制在2000元/平左右，玩转小店经济。
3、以75%毛利做倒推，通过研发能力降低成本
在整个成本结构的设定上有桃饮料厂是以倒推成本结构进行设定的，也就是在75%的毛利下卖什么，一杯奶茶怎么能达标。除了采购价格优势，研发能力也很关键。
4、90秒出餐，提前预制，提高效率
因为观察到人们的排队耐心在持续下降，未来茶饮是效率为王的时代，而现有的精品直营或联营品牌通常整个制茶过程都需要顾客等5-10分钟之久。因此，有桃饮料厂选择在效率上进行突围，80%的常规产品，通过集中采购、工厂化优势，解决操作繁琐、季节限定问题，1步能解决的事情，不用因为各种条件的限制而分为2步解决。
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20%的核心产品，通过员工前端操作，手工去核、手捣果肉等，好喝的同时效率提高，90秒出餐。
小结：
“有些人步伐与众不同，那是因为他们听见了远方的鼓声。”
有桃饮料厂通过聚焦、细分品类、顾客洞察和强执行力，终能找到属于自己的一片天地。
 


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