小贱说事|食物长霉了还能吃吗？养生专家：有些食物长霉后营养更好
【小贱说事|食物长霉了还能吃吗？养生专家：有些食物长霉后营养更好】食物对人们来说非常重要 ， 能够帮助人体得到所需的营养成分 ， 还能维持正常的身体活动 ， 保证身体健康 。
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但有些食物对身体危害很大 ， 很多人看到后就会扔掉 ， 那就是发霉变质食物 。 随着夏季温度越来越高 ， 食物很难保存太长的时间 ， 稍微不注意就会变质、发霉 ， 就不能再吃了 。
自然环境下空气中会有很多霉菌 ， 一旦环境合适就会大面积繁殖 ， 也就是发霉 。 食物发霉之后 ， 表面会有很多霉菌 ， 其中一些食物含有毒物质 ， 像黄曲霉毒素这种物质 ， 对身体危害很大 ， 能够伤害肝脏等器官 。 黄曲霉毒素这种物质经常附着在发霉的花生、玉米、坚果上 。
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发霉的水果中经常会有展青霉 ， 如果人体误食了它 ， 会引起肠道紊乱、肾脏受损 。 所以说 ， 发霉的食物不能再吃了 ， 一定要扔了 。
食物发霉了 ， 没发霉的地方能吃吗？
当食物发霉了 ， 即便是没发霉的地方也不能吃 ， 吃了风险很大 。 因为霉菌会在食物上扩散 ， 肉眼能看见的发霉地方已经长毛了 ， 而有些是肉眼看不见的霉菌 ， 毒性依然很大 ， 最好的办法就是扔掉 。
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有些发霉的食物可以吃？
并不是所有发霉的食物都不能吃 ， 有些是可以吃的 ， 而且味道很不错 。 像我们生活中常见的豆腐乳、奶酪、黄豆酱、豆豉等食物 ， 安全性可以得到保证 ， 可以放心食用 。
霉菌的种类有很多 ， 有些是霉菌可以发酵食物 ， 帮助人类制作更好的食物 ， 有些却是危害身体健康的霉菌 。
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但并不推荐自己制作豆腐乳等食物 ， 因为制作环境有限 ， 器具可能不干净 ， 霉菌的种类就很难保证 ， 会存在安全隐患 。
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