“台湾奶茶”为啥会成为山东土特产？( 二 )
就冲着以上这几点 ， 学生党想不推都很难 。离开山东以后才发现 ， 原来只有山东才有阿水 ， 这是当代山东年轻人的“淡淡乡愁” 。
其实阿水也不是完全没走出山东 ， 在河北、天津、东北都有店面了 。 但论影响力和辐射度 ， 阿水还是妥妥的山东特产 。众所周知 ， 中国网红奶茶之乡在深圳 。奶茶界营销鼻祖喜茶和奈雪的茶都发源于深圳 。再往知名奶茶榜单上看看 ， 一点点是台湾的 ， 快乐柠檬是上海的 。
尽管诞生于深圳、台湾、上海 ， 这些奶茶品牌的发展路径却不具有太鲜明的地域性 ， 它们的扩张往往是从一个一线城市到所有的一线城市 ， 继而再考虑是否要向二三线城市延展 。而回到三四线小城市会发现 ， 真正占领奶茶界的往往是那些外地人从来没听过但本地人却说得头头是道的“杂”牌奶茶 。比如阿水大杯茶和蜜雪冰城 。其实蜜雪冰城如今已经不算本地化牌子了 ， 毕竟在建立全国学校版图这件事上 ， 已经做到了极致 。而以阿水大杯茶为例 ， 出了山东 ， 默默无闻 ， 但只要进入山东的地界 ， 很难不看到阿水的身影 。为什么阿水走不出山东？这也跟发展路径有关 。 对于阿水这一类本地豪强型的奶茶品牌而言 ， 尽管在口味上也不具有地域性 ， 但从发展情况和扩张路径来看 ， 走的是包围下沉策略 。 从省城济南开始 ， 逐渐向下聚拢扩张 ， 逐渐形成了全省共享一个白月光的局面 。连搞联名 ， 都是拉上另一山东著名土特产——佳宝酸奶一起（话说下次咱再说说佳宝酸奶 ， 山东小伙伴恁感兴趣不） ， 包装上印的是趵突泉、泰山、潍坊风筝、济南泉城广场、青岛五四广场...每一个都可以说是非常山东了 。情怀做到这份儿上 ， 山东人民很难不买账 。
但一旦要走出山东 ， 走向全国 ， 那阿水大杯茶面临的挑战可不少——一个很大的问题 ， 是市场饱和 ， 同质奶茶竞争白热化 。本来北方是奶茶沙漠 ， 但近些年诸多网红品牌北上 ， 迅速填补了一二线城市的奶茶市场 ， 要说价格取胜吧 ， 又有蜜雪冰城这样的同一梯队竞争选手 ， 阿水一时间很难突围 。而且 ， 就算在山东本土 ， 阿水也不是没遇到质疑 。比如 ， 正宗山东土特产阿水大杯茶到底跟台湾奶茶有没有关系？为啥杯子上始终印着一句“台湾道地味”？
阿水大杯茶的官网上显示 ， 这其实是一个1988年的地道台湾品牌 ， 如今总部在山东济南 ， 由山东台联企业管理咨询有限公司管理 ， 管理团队和制作工艺仍沿用台湾手艺 。另外 ， 虽然便宜大杯 ， 但用料和品控的问题 ， 也一直困扰阿水 。 就消费者反馈来看 ， 有些时候阿水的质量和口味不是很稳定 。 这些因素 ， 都让阿水在全国化的路上有些放缓速度 。但尽管如此 ， 依旧不妨碍阿水成为山东人朴实无华的快乐 ， 至少上流君如今每次回山东 ， 仍要抱上几杯吨吨吨 ， 谁让咱山东孩子真的很能喝呢！
再讲一个冷知识 ， 从今年5月的数据来看 ， 当时的阿水大杯茶在山东等地的门店数量就已经超过了600家 。闷声发大财 ， 俗话果然没有骗我 。
[1]齐鲁人才网大数据:山东小镇青年茶饮消费升级[EB/OL].2019-06-21[2]中国功能饮料创新发展大会举办成功[N].中国文化新闻网,2018-09-10
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