熬骨头汤时，焯水还是泡水？10个家庭9个错，难怪汤汁不浓郁
小编家里面有这样一种习惯 ， 就是在吃饭前 ， 都会先喝一碗汤来开开胃 ， 这也不知道从什么时候开始的 ， 妈妈老是说这是养出来的毛病 ， 以前家里面条件不好的时候 ， 有饭吃都不错了 ， 还喝汤 ， 每次听到妈妈这样说 ， 爸爸就会反驳说现在的生活不能和以前比 ， 社会在进步 ， 思想也要进步 。
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前几天妈妈炖了一锅骨头汤 ， 这一次妈妈炖的汤并没有以前那么好喝了 ， 看起来汤汁就不浓 ， 喝起来也没什么味道 ， 然后爸爸就说这骨头里面的营养都没炖出来 ， 妈妈还说她也不知道是怎么回事 ， 后来我就上网查了一下原因 。
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熬骨头汤时 ， 焯水还是泡水？10个家庭9个错 ， 难怪汤汁不浓郁
网上的理由五花八门 ， 有人说出现这一个情况的原因是没焯水 ， 也有说是没泡水的 ， 各有各的理 ， 在都尝试了之后 ， 我知道了原因 ， 而且出现这一情况不只我们这一个家庭 ， 10个中有9个会做错 ， 所以骨头汤才不浓郁 ， 为了大家以后不出现这样的情况 ， 下面小编就给大家分享一下到底是该焯水还是泡水 。
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【熬骨头汤的最佳做法】
第一步、首先将准备好的骨头剁成小块清洗干净 ， 放到碗中 ， 加入清水浸泡30分钟的时间 ， 将骨头中的血水和杂质浸泡出来 ， 同时还能去除一定的腥味 ， 这样炖煮的时候 ， 营养就容易流出来了 。
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第二步、将浸泡好的骨头清洗几遍 ， 放到锅中 ， 加入冷水 ， 放入姜片 ， 用大火煮开 ， 继续煮大概2分钟的时间 ， 然后就将骨头捞出来 ， 用清水冲洗掉表面的浮沫 。
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第三、另起锅加入清水 ， 大火煮开 ， 排骨放进去 ， 加入姜片 ， 转中火炖煮一个小时的时间 ， 然后可以根据自己的口味加一点萝卜或者是其他的蔬菜 ， 盖上锅盖继续炖煮半个小时 ， 出锅前加入适量的食盐就可以食用了 。
所以大家在熬骨头汤的时候 ， 不要弄不清是焯水还是泡水 ， 两个步骤都要做 ， 将骨头里面的杂质都处理干净了 ， 才能熬出浓郁的骨头汤 ， 并且骨头在焯水的时候 ， 一定要冷水下锅 ， 不然热水会导致骨头中的血水凝固 ， 阻塞了营养的流出 ， 煮出来的汤汁也会不浓郁 ， 大家了解了吗？#焯水#骨头汤#骨头收藏
【熬骨头汤的最佳做法】
【熬骨头汤时，焯水还是泡水？10个家庭9个错，难怪汤汁不浓郁】第一步、首先将准备好的骨头剁成小块清洗干净 ， 放到碗中 ， 加入清水浸泡30分钟的时间 ， 将骨头中的血水和杂质浸泡出来 ， 同时还能去除一定的腥味 ， 这样炖煮的时候 ， 营养就容易流出来了 。
第二步、将浸泡好的骨头清洗几遍 ， 放到锅中 ， 加入冷水 ， 放入姜片 ， 用大火煮开 ， 继续煮大概2分钟的时间 ， 然后就将骨头捞出来 ， 用清水冲洗掉表面的浮沫 。
第三、另起锅加入清水 ， 大火煮开 ， 排骨放进去 ， 加入姜片 ， 转中火炖煮一个小时的时间 ， 然后可以根据自己的口味加一点萝卜或者是其他的蔬菜 ， 盖上锅盖继续炖煮半个小时 ， 出锅前加入适量的食盐就可以食用了 。
所以大家在熬骨头汤的时候 ， 不要弄不清是焯水还是泡水 ， 两个步骤都要做 ， 将骨头里面的杂质都处理干净了 ， 才能熬出浓郁的骨头汤 ， 并且骨头在焯水的时候 ， 一定要冷水下锅 ， 不然热水会导致骨头中的血水凝固 ， 阻塞了营养的流出 ， 煮出来的汤汁也会不浓郁 ， 大家了解了吗？
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