怎样看待饮品定价过高的问题比如咖啡或者其他饮品?
题主应该是店员吧。老板要考虑很多，比如说一杯17，物料假设是7块，房租，水电费，人力，设备维护，这些不值得10块钱？以上这些，都是不用你管的。也是你看不到的占绝大多数的成本。而为什么咖啡馆定价要较高？因为咖啡馆的翻台率非常低，有人在咖啡馆点一杯二三十一杯的饮品坐一天，很正常。而且这个数量不在少数。一般饭店都是吃完就走，甚至还有走带。翻台率怎么都要比咖啡馆要高。为了维持店内能正常营业，定价高是很正常的。假设饭店每桌消费100元，但每天有50桌客人，每日流水是5000元。但咖啡馆消费如果同样每桌50元，很可能每天只有10桌客人。这样每天流水是1000元。但是牛奶没了用奶精，这个是有些过份了——哪怕去附近超市买一袋也可以啊。说到这里题主明白了吗？老板难做啊。
■网友的回复
这个不单单是咖啡或者饮品的问题，这个是一个社会现象的问题。物有所值和物超所值是两个概念，物超所值是我们所追求的，因为我们自己可以利息最大化。但是你要知道一个东西他所在的环境才是决定他的价值的最大因素。简单的说同样一瓶酒，在小店是五块钱一瓶，在酒吧就是五十。
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