美美家的小厨房|第一次知这做法！层层薄如蝉翼，撕着吃最香，吃了30多年馒头( 二 )
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将辫子?则?着放 ， 花卷纹路朝外 ， 从一头卷起来 ， 没有切断的一头压扁放在花的下面 。
?全部做好后 ， 将花卷放在30度温暖处醒发20分钟左右（我一般都是直接放在蒸锅里 ， 将水烧至温热 ， 关火醒发） ， 醒发好的面坯明显变大 ， 面片变得更圆润 。
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大火烧开 ， 蒸15分钟后 ， 焖三分钟就可以出锅啦！香喷喷的 ， 趁热吃哦！
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小贴士：
要想蒸出来光滑的面食 ， 面团必须揉到位 ， 虽然不用揉至面包那样拉丝 ， 但也一定要揉到延展性非常好才可以 ， 面团比较细腻的时候 ， 用手揪一团面 ， 慢慢?了?拉开 ， 能拉很长不断就差不多了 。 如果能用压面机压几遍就更好 。
切开的时候刀子一定要锋利 ， 手起刀落速度快 ， 慢了花纹都粘连在一起了 。
卷的时候一定要先将辫子侧起来 ， 花纹朝外 ， 这样卷好之后纹路才明显 ， 造型更漂亮 。
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