科技排头|深耕社区团购｜独家专访，区域便利店龙头福建见福的突围逻辑：联手京东( 二 )
2坚持用底层商品逻辑把存量市场做好
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几乎所有的便利店的目标都是吸引消费者在便利店解决一日三餐 。 “让客户3天来一次变成一天来3次 ， 这是所有便利店的方向” ， 但是张利也表示 ， 现在做得不够好 ， 在采访的时候张利重复说“不好 ， 不好” 。
张利表示 ， 见福便利店产品结构还满足不了供应 ， 现在早餐消费多一点 ， 午餐和晚餐的产品供应还达不到 。 涉及到一日三餐 ， 产品还要不断去创新 ， “这是很难的一件事儿 ， 也需要花时间 ， ”张利表示 ， 未来在产品研发上也需要下苦功夫 。
见福便利店最终的目标是做成711那样的便利店 。
“我们和日系的便利店差距还是很大 ， 不是表面要跟某些便利店学的很花哨那没有用 ， 重要的是底层要追上 ， 就好像我们中国的芯片一样 ， 底层上追不上你再多的花样都没有用 。 ”
张利提到的“底层”是指商品的逻辑 ， 企业的商品和产品的区分 ， “到底见福在卖的是商品还是卖的见福的产品这是不一样的 ， 见福现在应该是卖商品 ， 未来要卖产品 ， 这种产品具备不可替代性 ， 商品是共性 ， 拿可乐来说‘你的可乐’和‘我的可乐’是可以替代的 ， 产品才有独特性和不可替代性 。 ”
见福便利店正在努力提高自有产品占比 。 见福公司自建的烘焙厂和便当厂即将在9月底和春节之后投产 。 烘焙厂可向福建省内的500家门店供应烘焙产品 ， 受物流半径所限 ， 供应范围在300公里内 ， 下一步是向福建所有门店供应 。
未来开店会抓住走向全国的机遇 ， 与此同时也将提高厦门和福建省内的密度 。 深耕才是重点 ， 见福今年会更重视存量市场的深度耕耘 。 “越是有钱了 ， 越要静下心来 ， 把已有的存量做好 ， 这是第一位 。 ”
据张利介绍 ， 见福便利店下一步还是进行门店的升级和改造 ， 包括门店的装修设计和熟鲜商品的增加 ， 进一步提升门店的营业额 ， 目前大多数门店一天的营业额是6000到8000元 。
【科技排头|深耕社区团购｜独家专访，区域便利店龙头福建见福的突围逻辑：联手京东】在便利店经营上张利也非常重视向传统的连锁便利店学习 ， 见福建立了一个参谋团队 ， 请了一些台湾便利店的老前辈做指导 。
而对于未来 ， 张利认为必定是资本、科技和商业的融合 ， 资本和科技将是商业的两个翅膀 。 在资本方面 ， 见福便利店这两年也呈现出非常开放态度 。
与此同时 ， 见福便利店在科技技术应用上也走在前面 ， 见福便利店在2017年引入了CRM人脸识别系统 ， 成为全球首家引入该系统的便利店 。 通过CRM人脸识别系统 ， 见福便利店也有了清晰的用户画像认知 ， 其门店消费群体偏年轻化 ， 年龄在16岁到36岁的消费者占了80%左右 。 张利表示 ， 年轻是核心 ， 消费主力军永远是年轻人 。
见福旗下超过1700家门店 ， 其中加盟店占了80% 。 加盟店的食品安全管理是最具风险性的 ， 对于这个问题 ， 特别像一些3-5天保质期的面包 ， 确认是否过期容易漏 ， 为此见福便利店使用了三维码技术 ， 在生产线上就将码喷上去并与APP打通 ， 临期就会提醒 。 在9月17日第十四届中国零售商大会暨第3届厦门国际智慧零售产业博览会上分享时 ， 张利就表示 ， 不要“唯科技” ， 见福在使用科技技术也非常谨慎 ， 主要是缺什么补什么 。
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