哈萨克斯坦养猪业，需要中国 | 地球知识局( 二 )
而且相对于牛羊等牲畜 ， 猪具有饲养周期短、产肉率高、附加值丰富等优势 。 猪皮可用于提炼明胶 ， 猪鬃、猪骨也有其工业价值 ， 对于致力于用工业化驱动国家机器运转的苏联来说 ， 猪是最具有效率的家畜 。吃的太胖是会被杀掉的（图片：https://zen.yandex.com/）▼
不过传统上哈萨克斯坦并不是适合养猪的地区 。 除了宗教问题 ， 干旱、日间和夜晚过大的温差和极低的冬季温度都对猪猪的健康造成严重威胁 。为了解决这个问题 ， 苏联农业专家开始着手培育出一个特别的猪品种 。 1968年一个名为“哈萨克杂交种”的项目被批准 ， 经过了数代的筛选和改良 ， 适应荒漠草原气候的哈萨克杂交猪问世 。此猪种是专门为了哈萨克斯坦东南部降温幅度大 ， 冬季严峻的气候条件而繁育的（图片：https://www.agroxxi.ru/）▼
这种猪属于高产的优质肉猪品种 ， 成年猪的体重为210-240公斤 ， 每胎的仔猪数为10-11头 ， 饲养6-7个月体重就能达到100公斤 ， 瘦肉率为59％ 。 最重要的是该品种不容易得呼吸道疾病 ， 可以在哈萨克共和国南部地区饲养 。尽管这种猪并没有在全哈萨克共和国的农庄中普及 ， 数量仅从1969年的4000头增加到1980年的6.7万头 ， 但仍然被宣传为重要的功绩 。在苏联 ， 吹猪也是一项传统艺能了▼
哈萨克杂交猪出现的政治意义大于实际意义 ， 哈萨克共和国养猪户最喜欢的还是长肉速度、增重速率、成熟时间和产仔率都占据优势的乌克兰大白猪 。大白猪是英国约克夏猪种引进苏联的改良种是世界上分布最广的猪种（图片：IHORYER / Shutterstock）▼
到1990年 ， 哈萨克共和国的农场里约有320万头猪 ， 是这个国家有史以来蓄养猪数量的最高位 。然而跨过这个时间点 ， 哈萨克苏维埃社会主义共和国变为哈萨克斯坦共和国之后 ， 这个国家猪的数量开始雪崩式的下滑 。在哈萨克斯坦发表了《阿拉木图宣言》确认了苏联的解体（图片：RIA Novosti archive / Wikipedia）▼
哈萨克斯坦独立之后 ， 为了充实该国的人口 ， 提升主体民族地位 ， 于1992年出台了《移民法》 ， 吸引全世界尤其是俄罗斯境内的哈萨克人移民进来 。同时苏联的解体也造成了历史上最大规模的俄族人口迁移 。 自1992年至今 ， 哈萨克斯坦国内的俄罗斯族人口数量从620万降低到360万人 ， 大量的俄族人口退出了这个中亚国家 ， 返回他们的母国俄罗斯 。这一深刻的历史巨变再一次改变了这个国家的人口构成 ， 目前在哈萨克斯坦 ， 哈萨克族占人口的63.1% ， 而俄罗斯族占23.7% 。几十年的时间终于又成为了国家主体民族不过也不全是哈萨克人的功劳主要因为苏联不争气▼
这个数字仍在变化之中 。 2018年离开哈萨克斯坦的人数超过4.18万人 ， 其中俄罗斯人占72.4％ ， 德裔占7.4％ ， 乌克兰人占6.6％ 。 只有2000名左右的哈萨克族人离开了祖国 ， 而且他们之中很大一部分还会在将来回到哈萨克斯坦 ， 但其他民族大概率不会返回了 。哈萨克斯坦的俄罗斯人分布 ， 集中在北部地区（图片：wikimedia）▼
尽管法律并未赋予伊斯兰教以特殊地位 ， 尽管纳扎尔巴耶夫仍然坚持称哈萨克斯坦是世俗国家 ， 但这个国家吃猪肉的人确实是越来越少了 。该国超过70%的人口为为穆斯林猪肉在这实在是没多大市场（图片：savas_bozkaya / Shutterstock）▼
猪肉还会受欢迎吗？现在的哈萨克斯坦根据自然条件划分出了六个农业区 ， 位于同一自然气候的农场联合组成一个农业区 ， 每个农业区都有自己土壤、地形、降雨、农业用地结构的特点 。 据统计哈萨克斯坦的农业用地总面积为2.226亿公顷 ， 其中耕地面积占14.3% ， 草料场占2.3% ， 草场占83.4% 。全国大部分土地只适合放牧农耕地则集中在中南部的河谷地带▼
其中养猪业主要分布在北部草原区 ， 这里俄族人占据多数 ， 哈萨克斯坦10.2%的农业用地位于该区域 。 在这一地区的农产品中 ， 肉产量占全国的20% ， 而猪肉产量则占了36% 。猪肉曾经一度是哈萨克共和国最受欢迎的肉类 ， 但是目前它在哈萨克斯坦的消费量仅排肉类消费的第5名 ， 除了牛羊肉和禽肉之外 ， 马肉的消费量都高于猪肉 。阿拉木图历史悠久的绿色集市肉类市场（图片：Torsten Pursche / Shutterstock）▼
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