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平江县|看饿了！全国首个辣条专业班开课( 二 )


在朱丹蓬看来 ， 网红类食品既有它的优势 ， 也有它的短板 。 它的优势在于新奇 ， 这是它备受新生代喜爱青睐追捧的重要属性；但很多网红食品也存在着运营的短板 ， 比如他们基本上都是以代工为主 ， 以及他们的品牌沉淀、文化基因 ， 和整个供应链产业链也存在着不成熟、不规范的现象 。
如果想把网红食品升级为经典型产品 ， 就需要通过规范化、专业化、品牌化、资本化、规模化的运营 。
平江县|看饿了！全国首个辣条专业班开课
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巨型辣条蛋糕 。 中新社采访人员 杨华峰 摄
2019年12月 ， 国家市场监督管理总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管”的公告 ， 从统一“辣条”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等六个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求 。 曾经以“不健康”闻名的辣条 ， 也慢慢走上规范之路 。
“网红食品各类培训班的开设 ， 其实也是在进一步地加持规范化和专业化 ， 让它供应链、运作链以及全产业链这得到了比较好提升 ， 所以我对这一类的培训班是非常赞同的 。 ”朱丹蓬预测 ， 在未来的五年 ， 应该有一批网红类食品走到品牌前沿 。
来源：中新网客户端 左宇坤
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