美味进行时|包韭菜馅饺子，直接调馅就错了，学会正确步骤，韭菜翠绿不出水
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包韭菜馅饺子 ， 直接调馅就错了 ， 学会正确步骤 ， 韭菜翠绿不出水
北方人对饺子有着一种极其特殊的感情 ， 生活中是万万离不开饺子的 。 家人团聚要吃饺子 ， 离别时也要吃饺子 ， 过年过节 ， 餐桌上更是少不了一盘饺子 。 就连去饭店吃饭、结婚酒席上 ， 饺子都是必不可少的 。
作为一名地地道道的北方人 ， 可以说饺子是从小吃到大的一种食物 。 即使经常吃 ， 但总是吃不腻 。
饺子的花样越来越多了 ， 之前小时候一般就是韭菜鸡蛋饺子、白菜猪肉饺子 ， 现在实在是多种多样 ， 连西红柿鸡蛋饺子都出来了 ， 可供人们选择的馅料层出不穷 。 不过要说到这其中我最爱的一种 ， 韭菜饺子绝对排第一 。 韭菜鲜香美味 ， 不管是搭配鸡蛋还是搭配猪肉 ， 口感都不错 。
不过包韭菜饺子 ， 最担心的一件事情就是韭菜出水 ， 毕竟出水的饺子口感就变得很差劲了 ， 而且总是包不好 ， 容易露馅 。 其实只需要加上一步 ， 就可以避免这种情况 ， 接下来分享给朋友们正确做法 ， 赶快学起来哦 。
包韭菜馅饺子 ， 直接调馅就错了 ， 学会正确步骤 ， 韭菜翠绿不出水 。
【韭菜猪肉饺子】
材料：韭菜、猪肉馅、生抽、盐、白糖、鸡精、花椒粉、食用油、饺子皮
1、把韭菜择洗干净之后 ， 切成小段 ， 接着我们在里面加上一些食用油搅拌均匀 ， 让其表面完全包裹上一层油分 。 如果不想用食用油的话 ， 我们也可以打一个鸡蛋来替代 。 韭菜出水主要是因为接触了盐分 ， 我们这样加上食用油的话 ， 就可以避免韭菜接触到食盐 ， 避免了出水的现象 。
【美味进行时|包韭菜馅饺子，直接调馅就错了，学会正确步骤，韭菜翠绿不出水】
2、买一块肥瘦相间的五花肉 ， 洗干净后放绞肉机绞一绞 ， 接着拿出来 ， 放上一定量的生抽、盐、白糖、鸡精、花椒粉 ， 朝着一个方向搅拌均匀 。
3、接下来咱们再把韭菜放到肉馅里 ， 再次搅拌均匀就行了 。 这样饺子馅就做好了 ， 韭菜也不会再出水 。
4、接下来准备好一些饺子皮开始包饺子就可以了 ， 自己在家吃最好多放点馅料 ， 吃着皮薄馅多特别满足 。 都包完之后准备烧一锅开水 ， 放下去煮熟 ， 最后捞出装盘即可 。
烹饪小知识：
我们只需要提前往韭菜中加上一些食用油或者一个鸡蛋搅拌均匀 ， 让韭菜全部包裹上一层油分 ， 这样韭菜就不会再出水了 。
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