或许这是最好的结果|这道美食怎么都吃不腻，妈妈经常做给我吃，再喝点啤酒太美了
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这道美食怎么都吃不腻 ， 妈妈经常做给我吃 ， 再喝点啤酒太美了
本人家住山东沿海地区 ， 所以海产品比较丰富 ， 从小到大一直没有断过 ， 不过很多海鲜价格比较昂贵 ， 也并不是随时都能吃到 。 也有一些价格低廉美味的海鲜是随时随地都能吃到的 ， 比如说蛤蜊 ， 这道菜做起来非常的简单 ， 并且非常美味 ， 每次吃的时候那股鲜香的味道直冲入记忆的最深处 ， 每次回家妈妈都要给我炒上一盘 ， 真的是怎么都吃不腻 。
炒蛤蜊的时候最好放一些辣椒 ， 最最重要的是买回来的蛤蜊一定要清洗干净 ， 妈妈都是提前放在一个小盆子里面 ， 把蛤蜊倒进去盛满水 ， 然后再放在洗菜篮里使劲的沥水 。 其实这不仅仅是沥干水 ， 最重要的是在摇晃的过程中让蛤蜊将壳里面的泥沙都全部吐出来 ， 洗干净之后就可以做准备工作了 。 炒蛤蜊用的都是常见的食材 ， 用干辣椒炝锅 ， 再准备一些青辣椒 ， 将葱花切成丝 ， 干辣椒切成小段 ， 葱辣椒切成滚刀块 。
锅里面倒入一些植物油 ， 油不需要放太多 ， 油热以后放进干辣椒段 ， 等辣椒的香味出来以后再把葱花放进去 ， 葱花香味出来以后再放蛤蜊 ， 这时候放上一些生抽和盐 ， 炒的时候会出一些水分 ， 等到水分快收干的时候再放进青辣椒 。 刚开始炒的时候用大火 ， 慢慢的蛤蜊就会开口 ， 然后再转成小火 ， 炒个几分钟就能出锅了 。
其实真正地道的炒蛤蜊的是不需要加调味料的 ， 吃的就是它的那个鲜美的味道 ， 如果有些人吃不惯的话 ， 可以适当的放一些调味料 ， 比如盐和料酒 ， 实际上只要放生抽就可以 ， 这样吃起来的味道会更棒 ， 就算不喜欢吃海鲜的人也能接受这样的吃法 。
每次做这道菜的时候 ， 妈妈都会蒸一些米饭 ， 再炒一个酸辣土豆丝 ， 两道菜就够我们吃了 ， 简直是太香了 ， 我和妹妹两个人比赛看谁吃的多 ， 结果每个人都吃的肚皮都撑大了 ， 可这时候你是升起的那份幸福感是最浓厚的 。 妈妈看着我们两个吃的那么开心 ， 脸上都是笑容 。
其实这是沿海地区非常普遍的一道菜 ， 家人也会经常吃 ， 其实在选蛤蜊的时候需要注意 ， 一定要选活着的蛤蜊 ， 因为死的蛤蜊在炒的过程中不会开口 ， 也就意味着没法吃 。 活着的蛤蜊开口以后吃着非常方便 。 想让它们吐干净泥沙有点麻烦 ， 可以提前两天买回来用水泡着 ， 也可以在里面放一些盐 ， 这样会更干净 。
【或许这是最好的结果|这道美食怎么都吃不腻，妈妈经常做给我吃，再喝点啤酒太美了】炒的时候完全可以根据家常的做法来 ， 这就是一道平常的食材 ， 想要做成什么口味根据自己的心意 ， 在做火锅的时候加入一些也很好 ， 现在比较火的花甲粉丝其实用的就是蛤蜊 ， 很多小伙伴都非常喜欢 。 可以看得出这是一道非常受欢迎的菜 ， 去饭店里点上一道炒蛤蜊再喝一些啤酒 ， 真的美味又开胃 ， 很好吃的 。 写到这里的时候我已经禁不住辣炒蛤蜊的诱惑 ， 决定今天就要去买一些回来吃 ， 再次回味一下妈妈的味道 。
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