烹饪|降温了，这18道炖菜最适合现在吃了，热气腾腾吃的舒服( 二 ) |

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用料老豆腐 2块西红柿 2个盐 5克
西红柿炖老豆腐的做法
原材料洗净备用。
豆腐切块，锅中加清水，开锅后将切好的豆腐放入锅中，为豆腐入味可加入少许盐。
开锅煮2分钟，去豆腐卤水味道。
西红柿去皮切丁，锅中加油，八成热后加入西红柿，小火不停翻炒，自到炒出汁，再加适量的水，烧开后加入过水的豆腐丁。
小火慢炖10分钟，再转大火收去多余的汤汁。
汤汁可以根据自己的喜好，可多可少，汤汁酸甜可口，味道也不错。出锅前也可以加入点蚝油或鸡精调味。
五花肉炖豆皮

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用料五花肉片 150g 食用油 20g 鹌鹑蛋 150g 千张（豆腐皮） 150g 大葱白 2段八角（大料） 1个老抽 10g 盐 4g 糖 3g
五花肉炖豆皮的做法
找一口不粘的煮锅，放入一些油，倒入五花肉片，翻炒至发白变色。
倒入豆腐皮、鹌鹑蛋，水和食材齐平。放入葱白、八角、老抽、糖、盐，加盖锅盖，炖煮15分钟。
时间到了以后，打开锅盖，就成熟了。
白菜虾皮香菇炖粉丝

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用料小白菜 2颗虾皮 1元香菇 5朵粉丝 1 蒜 2瓣白胡椒粉半勺盐半勺
白菜虾皮香菇炖粉丝的做法
粉丝，虾皮泡一下，香菇泡一小时。白菜切长条。
油热把蒜，香菇，虾米爆香！加盐和白胡椒粉。
放粉丝，然后放白菜（为了摆盘的顺序），把泡香菇的水倒进去！
白菜垫底，粉丝捞出来，把剩下的香菇，虾米倒在上面！
黄豆炖猪蹄

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用料猪蹄 500克黄豆 100克冰糖 1块八角一个姜片适量老抽适量生抽适量辣椒随意蒜 1瓣青椒适量(可不放）
黄豆炖猪蹄的做法
焯水备用，黄豆提前泡发（干黄豆很硬会比较难煮，所以用水泡发变软，黄豆泡发起来即可）
备好料坐等下锅爆香
【烹饪|降温了，这18道炖菜最适合现在吃了，热气腾腾吃的舒服】放入大猪蹄子微煎
倒入灵魂酱汁，嘻嘻(?˙︶˙?)也就一勺老抽，三三勺生抽，再来点料酒，再撒点盐
加黄豆加水没过猪蹄慢慢炖烂吖，期间打开翻动翻动即可
揭锅瞅一瞅，还是需要在收汁一下，盖上继续收汁，这个时候可以调味哦！想吃多咸多甜多淡全靠自由发挥
酸菜炖五花肉

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用料五花肉酸菜盐蚝油鸡精豆油大料十三香
酸菜炖五花肉的做法
酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团
五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷
葱姜蒜切末
葱姜蒜放入油锅爆香
酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，蚝油，十三香，盐翻炒一会
锅中加水，淹没过酸菜即可，放入一小瓣大料
十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了
小鸡炖蘑菇

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用料东北榛蘑适量鸡肉一只土豆粉条适量（手握一把）葱适量姜适量蒜适量八角两颗酱油（生抽，老抽混合汁）适量料酒两勺盐适量糖少量香菜（备选）少量
小鸡炖蘑菇的做法
榛蘑去根泡发2小时左右，中途换2次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用。（蘑菇泡发后不要用手挤水）

烹饪|降温了，这18道炖菜最适合现在吃了，热气腾腾吃的舒服( 二 )

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