收藏|爱吃山药的一定要收藏，教你做山药糕，又软又糯又Q弹，百吃不厌
爱吃山药的一定要收藏，教你做山药糕，又软又糯又Q弹，百吃不厌大家进入秋季以后，很多人都喜欢用山药来炖汤，但是我更喜欢将山药，做成这道新美食。如果你也爱吃山药的话，那下面就让我来教教你一道，山药的美食新吃法吧。我也刚学会没多久，不用炒不用烙饼，简单一搅拌，就能让山药变得很好吃。
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（1）、首先我们要准备适量的新鲜山药，在对山药进行购买的时候，尽量选择汁水丰富一点的山药。买回来的山药，我们把山药削皮以后，并将山药改切成薄片状备用。在对山药进行削皮的时候，记得往手上抹上一些白醋，因为山药外皮，会让你的皮肤瘙痒，抹适量白醋以后就不会了。
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（2）、切好的山药，我们要把山药装入盘中。然后准备一个蒸锅，并把山药放入蒸锅当中，再开大火对山药进行蒸制半个小时，把山药给完全蒸熟。在蒸山药的时候，尽量多蒸上一小会，能让山药变得更软糯。
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（3）、蒸熟以后的山药，我们要把山药从蒸锅中取出，然后用擀面杖，将山药给擀碎成山药泥。碾碎以后的山药，我们要往山药中加入适量牛奶，再加入适量白糖。牛奶和白糖的加入，需要根据山药的比例去进行调和，尽量把山药给和的稀一些。喜欢吃甜一点的朋友，可以多放一些白糖。
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（4）、准备适量大米面粉，将大米面粉加入到碗中，和山药一同搅拌均匀，将山药泥给搅拌得粘稠一些，将其制作成山药面糊。在对面糊进行准备的时候，面糊不要将其弄得太干，用筷子挑起面糊，面糊能有稍微的丝状出现时即可。如果面糊太稀、太干的话，都会影响到山药发糕的制作。
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（5）、准备一些红枣，把红枣切成碎丁以后，再准备一些葡萄干，将其直接加入到面糊当中，用筷子搅拌均匀。这样能增加山药发糕的口感，让做出来的山药发糕，变得更加好吃，更具风味。然后准备一个干净的玻璃模具，模具的底部，要记得刷上一层食用油，方便脱模。
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（6）、把准备好的面糊，全部倒入模具中，并用铲子将其整理平整。接着往其表面，再撒上一些黑芝麻以后，就可以把制作好的面糊，放入蒸锅当中，并开大火对其蒸制20分钟。全程要采用大火蒸制，一定要牢牢盖紧锅盖，以防发糕走气。
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（7）、等时间到了以后，我们要把蒸好的发糕，从蒸锅当中取出。等发糕稍微晾凉以后，用刀将发糕切成小块状，就可以进行食用了。这样做出来的发糕，不仅味道好吃，而且有一股浓浓的奶香味，让人闻了就食欲满满，你学会了吗？
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温馨提示：今天的山药发糕美食制作，就分享到这里了，喜欢吃山药的朋友了，记得采用这样的方法，去做上一做。在早上做这样的发糕的话，还是一道非常不错的早餐美食。制作山药发糕很简单，只要你能把面糊调配的好，就能将其做成功。
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