三妹家常食谱|芡汁豆腐，徽味双冬，糖醋排骨的做法，优选食谱：快手凉拌面
糖醋排骨
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做法：
1、猪排剁小块 ， 洗净后冷水下锅 ， 焯水5分钟 ， 捞出过凉 ， 控干水分 。
2、把洗净的排骨冷水下锅 ， 下料酒、葱姜蒜 ， 烧开后开中火盖锅盖煮15分钟 ， 煮好捞出排骨 ， 汤备用 。
3、起火锅热热后放油 ， 至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下 ， 依次下生抽、米醋、冰糖 ， 翻炒均匀 。
4、下适量肉汤 ， 开中小火盖锅盖焖5-8分钟 ， 看到汁水开始变稠开始下老抽调色 。
5、待汁水全部收起 ， 已经非常粘稠的时候就可以出锅 。
徽味双冬
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食材：冬菇200克 ， 冬笋150克 ， 青菜心75克、菜籽油、精盐、鸡粉、酱油、绍酒各适量
做法：
1、将冬菇洗净去蒂片成片 ， 冬笋洗净切成片 ， 青菜心洗净 。
2、锅内倒入水 ， 放入冬菇、冬笋烫一下 ， 捞起控水 。
【三妹家常食谱|芡汁豆腐，徽味双冬，糖醋排骨的做法，优选食谱：快手凉拌面】3、锅内倒入菜籽油烧热 ， 下入青菜心稍炒 ， 调入精盐、鸡粉、酱油、绍酒 ， 倒入冬菇、冬笋翻炒至入味 ， 盛在盘内即可 。
芡汁豆腐
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食材：豆腐、番茄、豆米、素蚝油、盐、糖、生粉、蘑菇精 。
做法：
1、豆腐切小块备用 。
2、番茄切片 ， 围盘边摆一圈 。
3、锅中加水 ， 调至汤汁浓稠 。 倒入豆腐 ， 加盐 ， 素蚝油 ， 煮约6、7分钟后捞出入盘 。
4、在省下的汤汁中加一小把豆米 ， 煮熟 ， 加糖 ， 盐 ， 蘑菇精调味 ， 用生粉粉钩芡后淋到豆腐上就OK 。
快手凉拌面
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食材：面条 ， 黄瓜 ， 香菜 ， 生姜 ， 豆瓣酱 ， 酱油 ， 芝麻油 ， 醋
做法：
1、面条在水里煮开 。
2、面条断生后捞出沥干水分 ， 然后立马加入芝麻油拌匀防止面条粘连 。
3、黄瓜切丝、香菜切小段、生姜切末 。
4、将切完的辅料与酱油、豆瓣酱以及醋 ， 一同加入到面条里拌均匀即可 。
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