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萝卜|一周七天不重样的12道家常菜，30年大厨教你做，简单易学又好吃


萝卜|一周七天不重样的12道家常菜，30年大厨教你做，简单易学又好吃
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网红无骨酸辣鸡爪
用料
鸡爪10个；糖三勺；姜三片；料酒三勺；小米椒适量；大蒜一头；香菜适量；泡椒250克；麻油适量；剁椒适量；大葱两段-三段；盐三小勺
做法

  • 将鸡爪洗干净后去掉脚趾
  • 把鸡爪加入锅中 ， 加入葱姜料酒或白酒去腥！中火超血水八分钟 。
  • 利用这个时间把小米辣 ， 大蒜切末 。
  • 时间到后捞出鸡爪放在凉水里 。 家里有冰块最好 。 没有的话就反复多投几遍 。 目的是为了让鸡爪更有嚼劲！凉透后给鸡爪脱骨 。
  • 然后添加切好的蒜末 ， 小米辣 ， 泡椒 ， 剁椒 ， 盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 麻油 ， 辣椒油 ， 少来点醋即可
  • 充分搅拌后 ， 冰箱保鲜两小时后味道更佳！
  • 冷藏两个小时 ， 似不似很有食欲？
土豆虾球
用料
鲜虾6只；土豆1个（200g左右）；盐适量；白胡椒粉一小勺（2ml）；料酒适量；鸡蛋液30g；面包糠适量；花生油多准备一些
做法
  • 把生土豆洗净削皮 ， 切成小丁 ， 上锅蒸熟 ， 蒸的时候用保鲜膜包起来 ， 千万别进水 。
  • 蒸熟之后 ， 然后用勺子压成土豆泥；再加入盐和白胡椒粉拌匀备用 。
  • 鲜虾洗净 ， 去头去壳留尾和倒数第二节壳 。
  • 锅中烧开水 ， 焯一下大虾 ， 熟了之后捞出沥干水分 ， 加少许料酒和盐腌15分钟；
  • 取适量土豆泥放在手心 ， 压平之后放入大虾；
  • 然后把土豆泥捏紧成圆形 ， 包裹住没有虾壳的部分 ， 露出有虾壳的尾部；
  • 碗里打一个鸡蛋加少许盐 ， 搅拌均匀 ， 再准备一个盘子倒入适量的面包糠 。
  • 取土豆虾球裹上厚厚的一层蛋液 ， 再沾上一层面包糠；
  • 锅中倒油 ， 烧至6成热 ， 放入裹好的土豆虾球 ， 炸至金黄色即可捞出 。
焦香里嫩的可乐鸡翅
用料
可乐少许；鸡翅8个；姜3片；水适量；料酒适量；酱油适量；蒜3瓣；白芝麻少许；盐适量
做法

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