一桌美食|入口浓香，好吃下饭，做法一看就会，先收藏，地三鲜家常做法
地三鲜是一道东北名菜 ， 所谓地三鲜 ， 就是三种食材：土豆、茄子、青椒 ， 颜色搭配的非常合理 。 看起来就会很有食欲 ， 只要这一道菜就能下好几碗米饭 。 一般饭店的做法是先将食材过油炸一遍 ， 但是在家里制作的时候 ， 就不需要这么多油了 ， 一是不健康 ， 二是费油 。 所以今天就为大家介绍家庭版的地三鲜做法 ， 省去油炸的步骤 。
文章图片
地三鲜主要用料
茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜半头、葱1段、生抽3勺、糖1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、水4勺、淀粉1-2勺
文章图片
地三鲜做法步骤
1、处理食材 ， 土豆削皮切块、茄子切块、青椒切块；葱姜切末 ， 把所有调料装碗调和 。
文章图片
2、锅里放入适量油 ， 需要比平时炒菜多一点 ， 等油热后土豆下锅小火慢煎 。
文章图片
3、等土豆煎到外表金黄色 ， 大概7-8分熟的时候放入茄子一起煎 ， 当你发现锅底的油瞬间被茄子吸收后也不用担心 ， 继续用小火慢慢煎 。
文章图片
4、等到茄子受热变软后 ， 开始往出吐油了 ， 此时加入青椒 ， 翻炒均匀 。
文章图片
5、等到青椒也检出焦痕后 ， 倒入葱蒜末 ， 炒香 。
文章图片
6、最后加入调好的料汁 ， 用大火翻炒均匀 ， 让食材盖上薄薄的一层芡即可出锅 。
文章图片
小贴士：
【一桌美食|入口浓香，好吃下饭，做法一看就会，先收藏，地三鲜家常做法】1、因为有蚝油和糖醋汁的缘故 ， 这道地三鲜是不用再加盐的 ， 口味重的可以适量在料汁碗里加一点 。
文章图片
2、煎土豆和茄子的时候比较容易粘锅 ， 尽量选择不粘锅 ， 或者在煎的过程中少量加一点油 ， 保证不沾就行 。
3、为了保证土豆煎出来有一种酥脆的口感 ， 所以是不用清水泡 ， 也不用焯水的 ， 但是需要耐心煎熟 。
一道营养美味的家常地三鲜就制作完成了 ， 是不是很简单？完全不用把每一个菜分开炸 ， 也不用放很多的油 ， 省去了非常多的麻烦步骤 。
本期的内容 ， 就跟大家分享到这儿 ， 感恩阅读 ， 感谢有您；详细做法您学到了吗？如对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 若您有不同意见 ， 请在评论区留言 ， 小编和您一起探讨 。
推荐阅读
- 小面姨美食日记|孩子宁可不吃肉，也想吃这菜，比吃肉过瘾，三两下吃光一盘，夏天
- 美食的讲堂|你真的会做吗？来这看看你做的对不对吧，家常美食大盘鸡
- 小暴姐美食记|动不动就突然头痛……，自从四年级手术后就落下头痛病
- 老娄说说体育|做法简单鲜美营养，吃一口就停不下来了，清香软糯入口滑嫩好吃
- 小面姨美食日记|孩子都要吃上五六个，比包子简单，比油条健康！，每次做这早餐
- 美食达人计划|简单炒一炒，懒人又好吃，每周必做一次！，我家常吃的快手早餐
- 泰安美食客|煮饭时顺便就完成，手撕茄子，方便快手美味下饭，茄子最简单做法
- 小面姨美食日记|吃这菜正当季，几毛钱一斤，蒸一蒸，又鲜又营养，解暑解馋，夏天
- 小面姨美食日记|夏天吃最好，补血养血，女人老人吃最好！，这菜可真是“一宝”
- 小面姨美食日记|一周必吃一次，松软香甜，学会不用买面包，这是我家最受欢迎早餐