特色美食|鸡的这些部位千万不能吃？多数人都不知道…( 二 )
这里大家一定要清楚 ， 尖翅和翅尖是完全不同的两个部位 ， 不可“一视同仁” 。
翅尖是鸡肉的翅膀 ， 而鸡肉的尖翅是鸡等禽类屁股上端长尾羽的部位 ， 也就是我们所谓的“鸡屁股” 。
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有人说“鸡翅尖是给鸡打针的部位 ， 容易蓄积抗生素 ， 对身体有害” 。
事实是 ， 鸡在集约化养殖过程中的确可能会用到抗生素 ， 有些抗生素是注射型的 ， 注射的部位一般会选择皮比较松的地方 ， 一般会选择翅膀下面 ， 而不是各位所想的“翅尖” 。
更需要注意的是鸡在打针之后药物会迅速扩散到全身各部位 ， 如果说打针的地方不能吃 ， 那鸡身上的所有地方好像都不能吃了 。
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“鸡屁股不能吃 ， 否则对身体有害”的说法流传甚广 。
鸡屁股 ， 因为含有两种不能吃的腺体（腔上囊和尾脂腺）所以不建议吃 ， 其实在正规超市售卖的鸡肉（商业化屠宰）中已经将鸡屁股去除了 ， 完全不必担心 。
因此 ， 尖翅不等于翅尖 ， 鸡翅可以吃 ， 但是尖翅（鸡屁股）还是不吃也罢 。
鸡脖子不能吃？否则会中毒？
关于鸡脖子不能吃的言论流传已久 。
其实鸡肉体内是没有成形的淋巴结的 ， 一般只有起相同作用的淋巴集结体（是几个或几十个淋巴小结聚集成团构成的淋巴集结体） 。如果它们没有发生病变 ， 充分加热后少量食用并不会存在问题 ， 况且这些淋巴集结体多数分布在皮下 。
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所以 ， 如果偏爱食用鸡脖子、鸭脖子等 ， 但又不愿意吃到淋巴组织 ， 去皮食用就好了 。
鸡身上的这个部位不建议吃
鸡皮很好吃 ， 是因为其中含有很大一部分脂肪物质 ， 脂肪物质摄入过多容易增加肥胖、高血脂等慢性疾病的发病风险 。相对而言它的营养价值不高 ， 这是不建议吃的原因 ， 和激素等问题无关 。
如何科学健康吃鸡？
1、安全买鸡 ， 避免风险
买鸡要选择正规的超市和大型的农贸市场 ， 避免买到可能存在问题的鸡肉 。
2、鸡肉虽好 ， 需要适量
任何食物都要适量 ， 每日摄入的畜禽肉类总量建议40g—75g（《中国居民膳食指南》中建议量）为佳 ， 避免食用过多给身体增加负担 。
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3、去皮“吃肉”更安全
对于以鸡肉为代表的禽肉食品来说 ， 减少脂肪的摄入量 ， 去皮更靠谱 。
4、选择靠谱的烹调方式
拒绝煎炸炒烤 ， 偏向选择蒸煮 ， 还原食物本身味道 ， 避免摄入较多的脂肪、食盐以及一些有害物质（苯并芘等） 。
综上所述
吃鸡肉的时候
建议不要吃鸡屁股和鸡皮
而其他的言论还需科学看待
不信谣、不传谣
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