上海黄浦|这名来自黄浦的工匠入选了！，2020年“上海工匠”候选对象( 二 ) 2020年“上海工匠”候选对象公示

用梨膏糖续写灵动记忆

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虽然工业科技突飞猛进，但“梨膏糖古法手工熬制法”使用的还是百年前的传统手工操作，配料、熬糖、翻砂、浇糖等11道制作过程始终不变。吴生忠总结提炼出了28字制作心诀，保证了老字号品质美誉度。夏天50多摄氏度的车间里，工人们每天要熬制梨膏糖39—60锅，其中辛苦自不必说，然而也正是这份兢兢业业的工匠精神，才能承负起传承百年老字号品质的重任。

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以工匠精神树立城市品牌，以巧手匠心打造城市名片，吴生忠将这一上海百年老字号视如己出。这“甜如蜜、松如酥，不腻不粘，芳香可口”的梨膏糖，既凝固着老上海的滋味，也是未来上海这座有温度的城市之上的一抹芬芳。

上海黄浦|这名来自黄浦的工匠入选了！，2020年“上海工匠”候选对象( 二 )

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