上海黄浦|这名来自黄浦的工匠入选了！，2020年“上海工匠”候选对象( 二 )
用梨膏糖续写灵动记忆
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虽然工业科技突飞猛进 ， 但“梨膏糖古法手工熬制法”使用的还是百年前的传统手工操作 ， 配料、熬糖、翻砂、浇糖等11道制作过程始终不变 。 吴生忠总结提炼出了28字制作心诀 ， 保证了老字号品质美誉度 。 夏天50多摄氏度的车间里 ， 工人们每天要熬制梨膏糖39—60锅 ， 其中辛苦自不必说 ， 然而也正是这份兢兢业业的工匠精神 ， 才能承负起传承百年老字号品质的重任 。
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以工匠精神树立城市品牌 ， 以巧手匠心打造城市名片 ， 吴生忠将这一上海百年老字号视如己出 。 这“甜如蜜、松如酥 ， 不腻不粘 ， 芳香可口”的梨膏糖 ， 既凝固着老上海的滋味 ， 也是未来上海这座有温度的城市之上的一抹芬芳 。
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