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中新经纬|火腿肠“三国杀” 谁能走出价格战？( 二 )


经历过“瘦肉精”风波过后 ， 双汇收购了史密斯菲尔德、参与竞购西班牙肉制品巨头Campofrio股权 ， 和雨润、金锣在规模上进一步拉开距离 。 此外 ， 双汇进一步挤压金锣 。 2017年5月 ， 双汇针对金锣的“王中王”等产品发起诉讼 ， 要求对方停止侵权并赔偿经济损失 。 2020年 ， 金锣被判向双汇赔付120万元 。
“同业竞争在国内属于正常现象 ， 双汇在各个方面对其他两家的领先优势明显 。 ”沈萌称 ， 双汇在市场上的地位难以撼动 ， 即使雨润和金锣采取一些非正常竞争手段也不会改变市场格局 ， 所以长期来看 ， 恶性竞争并不会持续 。
各寻出路
经过恶性竞争后 ， 三巨头也都各自进行转型升级 。 双汇业绩独占鳌头 ， 但产品老化 ， 亟须向年轻化转型 。 据了解 ， 双汇制定了“稳高温、上低温、中式产品工业化”的产品战略 。 在高温肉制品领域 ， 双汇加强开发高温食材化、“肉蛋奶菜粮”相结合的产品 ， 向“进家庭、上餐桌”产品结构转型 。 在中式熟食产品的开发上培育拳头产品 。
在此战略下 ， 2020年 ， 双汇推出八宝肠速食粥 ， 宣布进军餐饮业和火热的植物蛋白领域 。 4月 ， 双汇在线上推出植物素肉产品“吃豆人” ， 并且收购了多家拥有植物蛋白生产能力的企业 。 在品牌端 ， 2020年初 ， 双汇加快在年轻化的社交媒体布局 ， 推出网红产品 。
双汇需要年轻化升级 ， 雨润最重要的是恢复元气 。 在市场层面 ， 8月15日 ， 雨润首家街道店在上海开业 ， 同日 ， 雨润批发零售中心也在无锡开业 。 雨润开始有针对性地整合线上线下渠道资源 ， 逐步实现线上服务、线下体验和现代化物流三方深度融合 ， 搭建起多方互利平台 ， 推动雨润零售业态的革新升级 。 不过 ， 雨润仍需要继续努力 。 2020年上半年 ， 雨润收入75.36亿港元 ， 同比增长1.95%；但仍亏损4.05亿港元 ， 同比收窄9.3% 。
作为曾经第三品牌的金锣 ， 如今也超越了雨润 ， 瞄准了健康领域 。 2018年 ， 金锣推出了低脂香肠 ， 并推出新型植物肉产品“素肉派”系列 。 对此 ， 金锣方面称 ， 肉制品板块的发展开拓出新增长点 ， 可助力金锣冲击植物肉市场高地 。 对于未来发展情况 ， 北京商报采访人员采访了金锣方面 ， 但截至采访人员发稿 ， 对方未予以回复 。
在徐雄俊看来 ， 由于自身发展阶段的不同 ， 3家企业战略也有差异 。 即便选择的路径不同 ， 但归根结底企业追求的是高利润 。 谁能在火腿肠市场占据一席之地 ， 仍需要业绩检验 。
【中新经纬|火腿肠“三国杀” 谁能走出价格战？】对于未来发展 ， 沈萌建议 ， 三方都需要认真做好产品、把好质量关 ， 最终仍是产品为王、质量为王、消费者为王的竞争 。
中新经纬|火腿肠“三国杀” 谁能走出价格战？
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