烹饪|梭子蟹的诱人做法，只需掌握这几步，喷香美味，大人小孩都爱
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#9月吃什么# 导读：梭子蟹的诱人做法 ， 只需掌握这几步 ， 喷香美味 ， 大人小孩都爱 。
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9月 ， 正是各种海鲜产品肥美的时节 ， 这其中 ， 最为鲜美诱人的 ， 莫过于梭子蟹了 ， 这可是我们全家的最爱 ， 不管哪种做法 ， 家人都百吃不厌 。
今天我尝试了更为诱人的做法 ， 则是爽辣辣的炒一锅香辣蟹 。鲜美多汁的蟹肉 ， 搭配清爽的香芹 ， 再舀上一勺红红火火的辣椒 ， 临出锅撒上芝麻 ， 这样的一道菜肴 ， 喷香诱人 ， 大人小孩都爱 。 梭子蟹营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质 ， 较少的脂肪和碳水化合物 。 蟹黄中的胆固醇含量较高 。 还富含丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素 。
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【香辣梭子蟹】
所需食材：梭子蟹、豆瓣酱、芹菜、洋葱、香菜
—制作步骤—
第一步：梭子蟹用小刷子清洗干净 ， 钳子剪下来 。
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第二步：将蟹肠、蟹胃等去掉 ， 清洗干净 。 接着用1小勺盐、2大勺料酒把处理好的螃蟹腌制10分钟 。
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第三步：半个洋葱切丝 ， 香芹去叶切段洗净 。 干辣椒根据家人能吃辣的程度准备适量 ， 剪成小段 。 香料准备3片香叶、2个八角、一小把花椒 ， 适量冰糖 。
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第四步：香辣蟹的调味料里 ， 还少不了放入2大勺的郫县豆瓣酱 ， 不仅提鲜 ， 还使得时蔬更清脆 。 姜片准备6-7片 ， 蒜5瓣 ， 3根香葱取葱白切段 。
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【烹饪|梭子蟹的诱人做法，只需掌握这几步，喷香美味，大人小孩都爱】
第五步：腌制好的螃蟹 ， 筛掉汤汁 ， 坐热油锅 ， 油烧到6成热 ， 放入螃蟹 ， 保持中火炸至金黄 。
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第六步：个人觉得炸螃蟹不用裹粉 ， 腌制的汤汁沥水后 ， 炸的时候保持中火 ， 就不会飞溅油 。
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第七步：另坐热油锅 ， 放入少许底油 ， 先爆香准备好的各种调味料 。
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第八步：接着放入郫县豆瓣酱 ， 加入1勺料酒炒香 。
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第九步：然后倒入螃蟹 ， 2勺生抽 ， 炒匀后倒入洋葱丝和香芹段 。
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第十步：根据口感酌情放糖 ， 临出锅撒上适量白芝麻即可 。
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