蟹黄|麻辣鲜鲜，好吃到吮指~椒麻蟹
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椒麻蟹
大闸蟹5只、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒段适量、盐适量、生抽适量、花椒油适量、玉米淀粉适量、蒜适量
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1、大闸蟹5只 ， 另外一个在案板上 。
2. 刷洗净 ， 从中间切开 ， 剪去肚脐 。
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3. 蟹腿剪下 。 粗点的要 ， 细的剪下不要 。
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4. 去掉蟹肺 ， 冲洗一下 ， 小心蟹黄 。 本来要清蒸的 ， 儿子想吃椒麻味儿的 ， 这么收拾下来 ， 有点可惜蟹黄 。
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5. 切口沾上淀粉 ， 可以沾两遍 。
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6. 沾好备用 。
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7. 蟹腿也撒上一些淀粉 ， 抓拌两下 。
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8. 锅内适量油烧四五成热 ， 蟹肉放入 。
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9. 炸片刻捞出 ， 不用炸焦壳 。
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10. 蟹腿也炸一下 。
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11. 捞出备用 。
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12. 锅内适量油烧热 ， 姜蒜 ， 干红辣椒段 ， 花椒炒香 。
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13. 蟹肉蟹腿放入 。
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14. 适量盐 ， 生抽 ， 花椒油调味 。
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15. 翻炒几下 ， 关火盛出 。
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