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人民网-人民健康网|秋高气爽蟹黄鱼肥，但痛风患者们要注意了

：原题为_人民网-人民健康网|秋高气爽蟹黄鱼肥，但痛风患者们要注意了。
秋季是收获的季节 ， 种类繁多的海鲜涌入市场 ， 是否也让你蠢蠢欲动、垂涎三尺 。 但对于痛风患者而言 ， 味道鲜美的海产品似乎是可望而不可及的 ， 明明就在眼前 ， 但却因高居不下的血尿酸不得不将它们拒之千里 。 北京中医药大学东方医院风湿科副主任医师韦尼认为 ， 只要能做好四个方面 ， 痛风患者也能在秋季享受海鲜的美味 。
规范治疗 ， 将病情控制在稳定水平
如果要求所有痛风患者都只能食用绿叶蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等低嘌呤食物 ， 这是不科学的 ， 也是不现实的 。 目前医学上允许痛风患者在整体病情稳定 ， 血尿酸已经达标或接近达标的情况下 ， 适量进食中等嘌呤食物 。 这就要求每一位痛风患者坚持遵医嘱接受治疗 ， 定期复诊 ， 按时复查血尿酸水平 ， 通过运动等方式减轻体重 ， 长期保持病情稳定 。
选择进食嘌呤含量较低的海鲜
海鲜种类繁多 ， 不仅只有螃蟹、鱼虾 ， 也不是所有的海鲜都属于高嘌呤食物 。 我们知道 ， 每100克某种食物中 ， 若嘌呤含量大于100mg ， 则该食物属于高嘌呤食物 。
按照这个标准 ， 海鲜中的沙丁鱼、三文鱼、鱿鱼、鱼卵、小鱼干、虾类、贝壳类（干贝、蛤蜊、牡蛎等）嘌呤含量较高 ， 痛风患者应该避免进食 。 但海参、海蜇等每100g中嘌呤含量不到10mg ， 甚至比某些蔬菜都要低 ， 痛风患者是可以进食的 。 除此之外 ， 鲳鱼、鲈鱼、比目鱼等属中等嘌呤食物 ， 痛风患者在病情稳定情况下可以限量进食 ， 如每周或每10天进食1次 ， 每次进食100g左右 。
烹饪方式要尽可能简单
【人民网-人民健康网|秋高气爽蟹黄鱼肥，但痛风患者们要注意了】大多数痛风患者伴有体重超标、血脂升高、脂肪肝等并发症 ， 这就要求海鲜烹饪方式要尽可能简单 ， 以清蒸、清炒、炖煮为主 ， 避免油炸、煎烤等 。 这样既可保证营养物质不被完全破坏 ， 也降低了食盐、油脂的摄入 。
多饮水 ， 不喝酒 ， 不喝海鲜汤
冰凉的啤酒搭配美味的海鲜 ， 虽然吃起来感觉上很爽 ， 但这绝不适合痛风患者 。 酒精是痛风患者的绝对禁忌 ， 不仅可造成血尿酸升高诱发痛风 ， 还可加重脂肪肝等并发症 。 因此 ， 痛风患者吃海鲜时绝不能喝啤酒 ， 可以选择白开水或者苏打水 。
此外 ， 海鲜经过高温炖煮后嘌呤释放入汤中 ， 此时肉中嘌呤含量反而减少 ， 尽管海鲜汤更加鲜美 ， 但痛风患者却不能饮用 。 如果能做到以上几点 ， 痛风患者就可以安全的进食海鲜 ， 但一定要控制进食量 。


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