封面新闻|一颗辣椒可以改变世界？《麻辣江湖：辣椒与川菜》成都发布
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封面新闻采访人员 荀超
说到川菜 ， 很多人会想到一个字：辣 。 自古巴蜀人喜食辛辣 ， 据东晋的《华阳国志》描述 ， 川人饮食偏好就是“尚滋味、好辛香” 。 在现代 ， 更有不少人“无辣不欢” 。
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而辣椒 ， 在川菜地区还有另一个名字叫“海椒” ， 产生了一种辣叫“川辣” ， 香气扑鼻好入口 ， 辣得舒服、爽得过瘾 ， 可以让不吃辣的人狂恋上瘾！
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【封面新闻|一颗辣椒可以改变世界？《麻辣江湖：辣椒与川菜》成都发布】该书介绍30种干辣椒、22种鲜辣椒、12种辣椒型态 ， 玩出30多种川辣酱料 ， 以16道百搭蘸碟 ， 带领读者轻松跨入川辣魔幻之门 ， 加上114道经典、新派、爆品菜 ， 展现“干辣椒香辣不燥、泡辣椒酸香醇辣、酿辣椒时间酝味、鲜辣椒艷丽鲜爽”的过瘾滋味与精妙工艺 ， 完整认识、学会川菜厨师玩转辣椒的哲学与密技 ， 将辣椒的色、香、味、辣描绘的淋漓尽致 。
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